Špičková domáca pečeňová paštéta na výlet, večeru aj na jednohubky: Po tomto už paštéty z obchodu nekupujem!

Ak si myslíte, že domáca paštéta je zložitá a patrí len do profesionálnej kuchyne, tento recept Vás presvedčí o opaku.

Táto špičková domáca pečeňová paštéta je jemná, krémová, plná chuti a hotová jednoduchšie, než by ste čakali.

Stačí pár bežných surovín, správne dochutenie a výsledok Vás milo prekvapí.

Hodí sa na výlet ako praktická nátierka do chlebíka, na rýchlu večeru s čerstvým pečivom aj na slávnostné jednohubky pre návštevu.

Má vyváženú chuť, príjemnú konzistenciu a viete presne, čo ste do nej dali – bez zbytočných prísad a konzervantov.

Keď ju raz ochutnáte, pochopíte, prečo už mnohí po tomto recepte paštéty z obchodu nekupujú.

Domáca verzia je totiž neporovnateľne chutnejšia, voňavejšia a pripravíte ju presne podľa svojej chuti.

Brávam na výlety, dovolenky a samozrejme doma mám vždy zopár pohárov poruke.

Ako pripraviť špičkovú domácu paštétu?

K čerstvému chlebíku nič lepšie nepoznám. Je výborná!

Potrebujeme:

5 ks cibule

1,5 kg bravčového bôčika

1,5 kg bravčového pliecka

1 kg hydinových pečienok

1 lyžicu soli

1 lyžičku mletého čierneho korenia

8 strúčikov cesnaku

Hrsť-dve mandlí

Brusnice

Postup:

Mäso (bôčik aj pliecko) umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky.

Mäso osolíme a vložíme do väčšieho pekáča (pekáč si môžeme vymastiť trochou masti).

K mäsu pridáme ošúpané strúčiky cesnaku (celé) a očistenú cibuľu prekrojenú na štvrtinky.

Podlejeme vodou, vložíme do rúry vyhriatej na 180-190 stupňov a pečieme pri teplote 180-190 stupňov, kým mäso nie je mäkké.

Kým sa mäso pečie, pripravíme si pečienku.

Dôkladne ju očistíme a zomelieme na mäsovom mlynčkeu a odložíme do chladničky.

Upečené mäso spolu s cibuľou, cesnakom aj výpekom taktiež zomieleme v mlynčeku.

Zmiešame s pečienkou a pridáme aj hrsť – dve pomletých mandlí a prípadne aj hrsť brusníc.

Nezabudneme ani na soľ a korenie.

Ak chceme, aby bola zmes ešte jemnejšia, jednoducho ešte rozmixujeme ponorným mixérom.

Zmes sa vám môže zdač príliš hutná, vtedy stačí pridať trochu masti a bude sa lepšie rozotierať.

Takto upravenú mäsovú zmes navrstvíme do čistých pohárov na zaváranie (nie doplna asi 4-5 cm od vrchu).

Pevne zavrieme a sterilizujeme 90 minút.

Potom necháme dobre vychladnúť a odležať niekoľko dní, predtým, ako otvoríme prvý pohár. Podávame s čerstvým pečivom.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)