Zemiakové hniezda: 4 zemiaky len prekrojím na polovicu a majstrovské dielo je za 20 minút na stole!

Zemiakové hniezda sú ideálnym riešením, keď chcete pripraviť chutné, vizuálne zaujímavé a pritom jednoduché jedlo z bežných surovín.

Kombinácia pečených zemiakov, restovanej zeleniny, jemného syra a prepeličieho vajíčka vytvára harmonickú chuť, ktorú výborne dopĺňa svieža cesnaková omáčka.

Inšpiráciu na tento recept sme našli na yotube kanáli Kostlich Kochen.

Ako pripraviť zemiakové hniezda?

Na prípravu potrebujete

4 veľké zemiaky

1 kus mrkvy

1 kus papriky

Šampiňóny 100 g

Smotanový syr 100 g

Prepelicie vajcia 8 ks (môžu byť nahradené žĺtkami kuracích vajec)

Cibuľka

Rastlinný olej

Soľ, korenie a iné koreniny – podľa chuti

Na omáčku

Kyslá smotana

Petržlen

Cesnak

Postup prípravy:

Pečenie zemiakov

Zemiaky dôkladne umyte (nešúpte ich) a prekrojte na polovicu.

Uložte ich reznou stranou nahor na plech vystlaný papierom na pečenie.

Povrch každej polovice popichajte vidličkou, aby sa počas pečenia lepšie prepiekli.

Potrite ich rastlinným olejom a jemne osoľte.

Pečte v predhriatej rúre pri teplote 200 °C približne 30 minút, kým nezmäknú a povrch nezíska zlatistú farbu.

Príprava zeleninovej plnky

Mrkvu očistite a nakrájajte na drobné kocky.

Na rozpálenej panvici s trochou oleja ju krátko orestujte.

Papriku nakrájajte na malé kúsky a pridajte k mrkve.

Šampiňóny nakrájajte na drobno a pridajte ich na panvicu.

Restujte, kým zelenina nezmäkne a neodparí sa prebytočná tekutina.

Dochutťte soľou, korením a prípadne obľúbenými koreninami.

Vytvorenie hniezd

Upečené zemiaky nechajte mierne vychladnúť.

Opatrne ich vydlabte tak, aby ste nepoškodili šupku – tá bude tvoriť „hniezdo“.

Vydlabané vnútro zemiakov preložte do misky.

Pridajte smotanový syr, nakrájanú zelenú cibuľku a pripravenú restovanú zeleninu.

Všetko dôkladne premiešajte do kompaktnej hmoty.

Zmes následne navrstvite späť do vydlabaných zemiakových polovíc. V strede každého hniezda vytvorte malú jamku.

Do každej jamky opatrne rozbite prepeličie vajíčko (alebo vložte žĺtok z kuracieho vajca).

Vložte späť do rúry vyhriatej na 200 °C a zapekajte ešte približne 5 minút, aby sa vajíčko zatiahlo, ale zostalo jemné.

Príprava omáčky

V miske zmiešajte kyslú smotanu, nasekanú petržlenovú vňať a prelisovaný cesnak. Omáčku jemne osoľte a premiešajte.

Nechajte ju krátko odstáť, aby sa chute prepojili.

Servírovanie

Zemiakové hniezda podávajte teplé, s lyžicou sviežej cesnakovo-petržlenovej omáčky. Hodí sa k nim ľahký zeleninový šalát alebo čerstvá listová zelenina.