Ak hľadáte recept, ktorým príjemne prekvapíte rodinu alebo návštevu, zemiakové rolky plnené kuracím mäsom sú výbornou voľbou.
Spojenie jemne chrumkavej zemiakovej placky, šťavnatej mäsovej náplne a roztopeného syra vytvára dokonale vyvážené jedl
Výhodou je, že postup je jednoduchý a zvládnete ho aj bez špeciálnych kuchárskych zručností.
Inšpiráciu na tento chutný pokrm sme našli na kanáli Rezept hub.
Ako pripraviť plnené zemiakové rolky?
Ingrediencie na zemiakovú placku:
3 vajcia
5 zemiakov
Petržlenová vňať
Cibuľa (1 kus)
Paprika (červená, 1 kus)
Soľ a čierne korenie
2 lyžice hladkej múky
Rastlinný olej
Ingrediencie na náplň:
Cibuľa (1 kus)
1 kuracie filé
2 papriky
2 strúčily cesnaku
50 gramov syru cheddar
50 g syru mozzarela
Ingrediencie na omáčku:
3 lyžice kyslej smotany
1 lyžica majonézy
Soľ a čierne korenie
1-2 strúčiky cesnaku
Kôpor
1 lyžica nasekanej cibule
Postup prípravy:
Príprava zemiakového základu
Zemiaky si ošúpte a nastrúhajte.
Nastrúhané zemiaky dôkladne prepláchnite vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob.
Zmes dobre sceďte a jemne vytlačte prebytočnú tekutinu.
Pridajte vajcia, nasekaný petržlen, nadrobno nakrájanú cibuľu, papriku, soľ, čierne korenie a múku.
Všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla kompaktná hmota.
Plech vyložte papierom na pečenie a jemne ho potrite rastlinným olejom. Zemiakovú zmes rovnomerne rozotrite po celej ploche plechu do tenkej vrstvy.
Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 25 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
Príprava kuracej náplne
Na panvici rozohrejte trochu rastlinného oleja.
Orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
Pridajte na malé kúsky nakrájané kuracie filé a opekajte do zlatista.
Prisypte nakrájanú papriku a prelisovaný cesnak.
Dochutťte soľou a čiernym korením.
Keď je mäso hotové, odstavte panvicu z ohňa a primiešajte nastrúhaný Cheddar. Syr sa jemne roztopí a spojí náplň.
Tvarovanie a zapekanie roliek
Upečenú zemiakovú placku nechajte mierne vychladnúť. Následne ju nakrájajte na 6 rovnakých pásikov.
Na každý pás rovnomerne navrstvite mäsovú náplň a opatrne zrolujte. Rolky uložte späť na plech, posypte nastrúhaným syrom Mozzarella a vložte do rúry.
Zapekajte ešte 15 minút pri 180 °C, aby sa syr krásne roztopil a povrch jemne zapiekol.
Príprava omáčky
V miske zmiešajte kyslú smotanu, majonézu, prelisovaný cesnak, soľ, čierne korenie, kúpačku a nakrájanú cibuľu. Omáčku dobre premiešajte a nechajte pár minút odstáť, aby sa chute prepojili.
Servírovanie
Rolky podávajte teplé, preliate alebo doplnené pripravenou omáčkou. Výborne sa k nim hodí aj čerstvý zeleninový šalát alebo ľahká uhorková príloha.
Tipy pre dokonalý výsledok
Ak chcete ešte chrumkavejší základ, môžete zemiakovú zmes pred pečením jemne pokvapkať olejom.
Pre pikantnejšiu verziu pridajte do náplne chilli alebo údenú papriku.
Rolky môžete pripraviť aj deň vopred a pred podávaním ich len zapiecť.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Video návod:
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“