Ak máte radi karfiol, ale už Vás nebaví zdĺhavé obaľovanie, vyprážanie a neustály neporiadok v kuchyni, tento recept si okamžite zamilujete.
Tento jednoduchý trik som sa naučila v reštaurácii a odvtedy ho pripravujem doma pravidelne.
Výsledkom je dokonale chrumkavý karfiol z rúry, ktorý je ľahký, chutný a oveľa zdravší než klasická vyprážaná verzia.
Bez múky, bez vajíčka, bez strúhanky – stačí pár surovín, plech a rúra.
Karfiol sa krásne zapečie, na povrchu vytvorí chrumkavú kôrku a vo vnútri zostane jemný a šťavnatý.
Ako pripraviť chrumkavý karfiol v rúre bez obaľovania?
Ingrediencie (2–3 porcie):
1 väčší karfiol
3–4 lyžice olivového oleja
2 lyžice strúhaného parmezánu (voliteľné, ale odporúčané)
2 lyžice strúhanky alebo kukuričnej krupice
1 lyžička sladkej papriky
½ lyžičky cesnakového prášku (alebo sušeného cesnaku)
soľ podľa chuti
čierne korenie podľa chuti
Voliteľné dochutenie:
sušené bylinky (oregano, tymian, bazalka)
chilli alebo údená paprika
kari korenie
Postup prípravy:
1. Príprava karfiolu
Karfiol dôkladne umyte a rozdeľte na menšie ružičky. Ak sú príliš veľké, rozrežte ich napoly, aby sa rovnomerne prepiekli.
Potom ich osušte papierovou utierkou – čím suchší karfiol, tým bude výsledok chrumkavejší.
2. Dochutenie
V mise zmiešajte: olivový olej, soľ, korenie, papriku a cesnak
Do tejto zmesi vložte karfiol a dobre premiešajte, aby bol každý kúsok rovnomerne obalený.
3. Tajný trik na chrumkavosť
Na ochutený karfiol nasypte strúhanku (alebo kukuričnú krupicu) a parmezán.
Znovu jemne premiešajte. Táto kombinácia sa pri pečení zapeká a vytvára krásnu chrumkavú vrstvu – bez klasického obaľovania.
4. Pečenie
Plech vystlite papierom na pečenie a karfiol rozložte do jednej vrstvy. Dôležité je, aby sa kúsky neprekrývali.
Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 25–30 minút.
V polovici pečenia karfiol otočte alebo premiešajte, aby sa opiekol zo všetkých strán.
Ak chcete extra chrumkavosť, posledných 5 minút zapnite funkciu gril.
Hotovo!
Karfiol bude na povrchu zlatistý, chrumkavý a vo vnútri jemný. Vonia po korení, syre a pečení – presne ako v dobrej reštaurácii.
Ako ho podávať?
Tento chrumkavý karfiol môžete podávať:
- ako prílohu k mäsu alebo rybe
- ako ľahké hlavné jedlo so šalátom
- ako snack k filmu
- do wrapu alebo tortilly
- s dipom (cesnakový, jogurtový, bylinkový)
Rýchly jogurtový dip:
- 200 g bieleho jogurtu
- 1 strúčik cesnaku
- soľ
- citrónová šťava
- bylinky
Všetko premiešajte a máte hotovo.
Prajeme vám dobrú chuť! :)
