Banícke zemiaky patria medzi jednoduché, no mimoriadne chutné jedlá, ktoré vznikli v prostredí tvrdej práce a skromných surovín.
Práve preto sú dodnes obľúbené – zasýtia, zahrejú a potešia svojou poctivou chuťou.
Kombinácia opečených zemiakov, aromatickej cibule, šampiňónov a papriky vytvára harmonické jedlo, ktoré môžete podávať ako hlavný chod alebo výdatnú prílohu.
Ako pripraviť banícke zemiaky?
Tento recept je ideálny pre rýchly obed či večeru, keď chcete pripraviť niečo chutné bez zbytočnej námahy.
Ingrediencie:
Na prípravu budete potrebovať:
300 g šampiňónov
700 g zemiakov
1 cibuľu
1 papriku
rastlinný tuk (olej alebo masť)
soľ podľa chuti
čierne mleté korenie podľa chuti
čerstvú petržlenovú vňať
Postup:
1. Príprava surovín
Zemiaky dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na tenšie kolieska alebo malé kocky. Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky. Cibuľu nakrájajte nadrobno a papriku na menšie kúsky. Petržlenovú vňať nasekajte najemno.
2. Opekanie zemiakov
Na väčšej panvici rozohrejte rastlinný tuk. Pridajte nakrájané zemiaky a na strednom ohni ich opečte dozlatista. Počas opekania ich občas premiešajte, aby sa rovnomerne prepiekli.
Keď začnú mäknúť a získavať zlatistú farbu, osoľte ich podľa chuti.
3. Príprava zeleniny a húb
Na druhej panvici rozohrejte trochu tuku. Pridajte cibuľu a restujte ju do sklovita. Následne pridajte šampiňóny a krátko ich opečte, aby pustili šťavu a získali jemnú chuť.
Potom pridajte papriku, premiešajte a ešte krátko restujte.
4. Spojenie všetkých surovín
Zmes cibule, húb a papriky pridajte k opečeným zemiakom. Všetko spolu dôkladne premiešajte, osoľte a okoreňte čiernym korením podľa chuti.
Na miernom ohni nechajte ešte 5–7 minút spolu prehriať, aby sa chute prepojili.
5. Dokončenie jedla
Pred podávaním posypte banícke zemiaky nasekanou petržlenovou vňaťou, ktorá jedlu dodá sviežosť a vôňu.
Tipy pre dokonalý výsledok
Ak chcete výraznejšiu chuť, môžete pridať strúčik cesnaku.
Pre ešte sýtejšiu verziu môžete pridať kúsky údeniny alebo slaniny.
Zemiaky budú najchrumkavejšie, ak ich pred opekaním osušíte papierovou utierkou.
Jedlo sa výborne hodí aj ako príloha ku grilovanému mäsu alebo kyslej kapuste.
Podávanie
Banícke zemiaky môžete podávať:
- samostatne ako hlavné jedlo,
- s kyslou uhorkou alebo zeleninovým šalátom,
- s kyslou smotanou alebo jogurtovým dipom,
