Zemiakové fašírky patria medzi obľúbené jedlá, ktoré dokážu zasýtiť, potešiť chuťové poháriky a zároveň nezaťažiť trávenie.
Vďaka jednoduchým surovinám, bylinkám a syru vznikne pokrm, ktorý je jemný, voňavý a prekvapivo chutný – často dokonca lepší než mäsové varianty.
Tento recept je ideálny na obed, večeru aj ako príloha.
Príprava je nenáročná a zvládne ju každý, kto má chuť na poctivé domáce jedlo.
Ako pripraviť zemiakové fašírky?
Ingrediencie:
Na prípravu budete potrebovať:
2 vajcia
3 stredne veľké zemiaky
1 cibuľu
1 lyžicu masla
100–150 g strúhaného syra (eidam, gouda alebo mozzarella)
2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
2 jarné cibuľky
1/2 hrnčeka krupice
Soľ a čierne korenie podľa chuti
Rastlinný olej na vyprážanie
Voliteľné (náš tip):
slanina nakrájaná na kocky
Postup:
1. Príprava zemiakov
Zemiaky ošúpte, umyte a uvarte v osolenej vode domäkka. Po uvarení ich sceďte a nechajte mierne vychladnúť. Následne ich roztlačte na jemnú kašu.
2. Príprava cibule
Cibuľu ošúpte, nakrájajte nadrobno a na panvici ju krátko orestujte na masle do sklovita. Dodá fašírkam jemnú sladkastú chuť.
3. Príprava zmesi
Do misky so zemiakmi pridajte:
vajcia,
opečenú cibuľu,
strúhaný syr,
nasekanú petržlenovú vňať,
nakrájané jarné cibuľky,
krupicu,
soľ a korenie.
Všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla jednotná hmota.
4. Odpočinok zmesi
Zmes nechajte približne 10–15 minút odstáť. Krupica nasiakne vlhkosť a fašírky budú lepšie držať tvar.
5. Tvarovanie fašírok
Z pripravenej hmoty vytvarujte menšie placky alebo guľaté fašírky. Ruky si môžete jemne navlhčiť vodou, aby sa hmota nelepila.
6. Vyprážanie
Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja. Fašírky smažte z oboch strán dozlatista, približne 3–4 minúty na každej strane.
Po usmažení ich položte na papierový obrúsok, aby sa odsial prebytočný tuk.
Tipy na vylepšenie
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať cesnak alebo chilli.
- Namiesto vyprážania ich môžete piecť v rúre pri 180 °C približne 25 minút.
- Do zmesi môžete pridať aj kukuricu, hrášok alebo strúhanú mrkvu.
- Ak je zmes príliš riedka, pridajte trochu krupice alebo strúhanky.
Ako fašírky podávať?
so zeleninovým šalátom,
s kyslou smotanou alebo jogurtovým dipom,
s cesnakovým dressingom,
ako príloha k polievke,
v žemli ako vegetariánsky burger.
