Moravské koláče patria medzi najobľúbenejšie tradičné sladké pečivo, no len málokedy sa podaria tak, aby boli naozaj jemné, vláčne a mäkké aj na druhý či tretí deň.
Často sú buď suché, alebo rýchlo stvrdnú.
Existuje však jednoduchý trik, vďaka ktorému budú vaše koláče ľahučké ako pavučinka, nadýchané a doslova sa rozplývať na jazyku.
Keď som ho prvýkrát vyskúšala, pochopila som, prečo sa hovorí, že lepšie moravské koláče som v živote nejedla.
Stačí pridať do cesta jednu nenápadnú ingredienciu – a výsledok vás príjemne prekvapí.
Ako pripraviť najlepšie moravské koláče?
Najmäkšie a najchutnešie, aké som jedla. Babička mi poradila, aby som do cesta pridala aj 1 celý biely jogurt a s koláčikmi to urobí hotové zázraky.
Mala pravdu, lepšie som nejedla ani na Morave!
Potrebujeme:
500 g polohrubej múky
1/2 kocky droždia
1 lyžičku kr. cukru
2 žĺtky izbovej teploty
1 biely jogurt izbovej teploty
150 ml vlažného mlieka
Štipku soli
200 g masla zmäknutého
Na plnenie:
Domáci lekvár a tvaroh s cukrom a hrozienkami
Postup:
Z mlieka, droždia a cukru si pripravíme kvások. Keď vyjde, pridáme ostatné prísady a spracujeme jednotné vláčne cesto.
Prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť na teplom mieste.
Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 5-7 mm a vykrojíme kolieska.
Kolieska naplníme striedavo tvarohom a lekvárom.
Potom zavinieme do tvaru guľôčky s náplňou uprostred.
Necháme podkysnúť, kým sa nám nezahreje rúra.
Na vrchu každého koláčika urobíme priehlbinku a naplníme lekvárom, alebo do nej vložíme oriešok.
Môžeme potrieť žĺtkom (ja som nepotierala) a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pečieme pri teplote 180 stupňov 20-25 minút.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Majka C.
