Tieto malé plievance s plátkami jabĺk, patria medzi tie raňajky, ktoré okamžite evokujú teplo domova.
Nie vždy sa však vydaria tak, ako si ich pamätáme z detstva. Niekedy sú gumové, bez chuti alebo príliš sladké – na to máme jedno riešenie: do zmesi na lievance pridajte tajnú prísadu našich babičiek – kyslé mlieko.
Jedna prísada je kľúčová
Nie každý vie, že kyslé mlieko premení obyčajné lievance na nadýchané a mäkké. Keď do kyslého mlieka pridáte sódu bikarbónu, dôjde k chemickej reakcii, ktorá vytvorí vzduchové bubliny.
Tie zdvihnú cesto, vďaka čomu sú lievance ľahké a mäkké a po vyprážaní zostanú vo vnútri nadýchané namiesto gumových.
Dodáva im tiež mierne kyslastú, výraznú chuť, ktorá vyvažuje sladkosť cesta a práškového cukru.
Táto jemná zmena, hoci sa na prvý pohľad môže zdať nevýznamná, v skutočnosti robí lievance nielen nadýchanými ako obláčik, ale aj oveľa chutnejšími.
Ako pripraviť lievance s kyslým mliekom?
Ingrediencie:
480 ml kyslého mlieka,
360 g pšeničnej hladkej múky,
2 jablká,
2 vajcia,
1 čajová lyžička sódy bikarbóny,
olej na vyprážanie,
práškový cukor na posypanie,
obľúbené ovocie alebo džem na servírovanie.
Postup:
Jablká ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
Preosejte múku cez sito do misky.
V samostatnej miske dôkladne premiešajte kyslé mlieko a vajcia.
Mokré ingrediencie zmiešajte s múkou a miešajte drevenou lyžicou, kým nevznikne hladké, nadýchané cesto.
Nakoniec pridajte sódu bikarbónu, jablká a premiešajte.
Nalejte do panvice olej a potom lyžicou klaďte porcie cesta na stredne rozpálenú panvicu.
Lievance smažte niekoľko minút z každej strany, kým nebudú zlatisté a okraje mierne chrumkavé.
Po vyprážaní poukladáme na tanier, aby odkvapkal prebytočný tuk.
Hotové lievance rovnomerne posypte práškovým cukrom a podávajte s obľúbeným ovocím alebo trochou džemu.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
