Vedeli ste, že huspenina nie je len obyčajný pochúťka, ale priam liek?
Pozitívne ovplyvňuje naše kosti, chrupavky a celý pohybový aparát, prospieva elasticite ciev, zdraviu zubov.
Vďaka vysokému obsahu kolagénu ju ocenia aj ženy – zaručí vám pevnú a pružnú pokožku.
Najvýznamnejšou zložkou, ktorej huspenina vďačí za svoje liečivé účinky, je kolagén.
Túto bielkovinu, nazývanú v kozmetickom priemysle aj bielkovinou mladosti, obsahujú najmä väzivové tkanivá, ako sú kože, chrupavky, šľachy, kĺby.
Ďalšou významnou bielkovinou prítomnou v huspenine je elastín, ktorý dodáva nevyhnutnú elasticitu tkanivám našich vnútorných orgánov (cievy, srdce, šľachy, koža).
Dnes vám poradíme, ako si ju pripraviť podľa toho najlepšie receptu našich dedov.
Ako pripraviť poctivú domácu huspeninu?
Potrebujeme:
2 ks bravčové koleno
2 ks bravčové nožičky
500 g bravčovej kože
500 g bravčové pliecko
20 guličiek čierne korenie
10 guličiek nového korenia
3 ks bobkový list
2 ks cibule
10 strúčikov cesnak
5 ks mrkva
2 ks petržlen
1/2 ks zeler
soľ
ocot
Postup:
Do väčšieho hrnca so studenou vodou uložíme umyté kolená, paprčky, kože a dáme variť.
Pridáme korenie, nové korenie, bobkový list a varíme asi 2 hodiny.
Pridáme cibuľu, cesnak, osolíme a pridáme aj pár kvapiek octu.
Priebežne zbierame penu z povrchu.
Počas týchto dvoch hodín nemiešame, len zbierame penu.
Keď sa mäso začne oddeľovať od kosti, pridáme mrkvu, petržlen, zeler a brav. pliecko.
Varíme, kým mäso zmäkne.
Trvá to dlhšie, ale trpezlivosť ruže prináša.
Zeleninu nakrájame do misiek, pridáme natrhané mäso a zalejeme vývarom. Necháme stuhnúť do druhého dňa a podávame.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
