Výdatný zemiakový guláš: Lacný recept, ktorý zahreje a poriadne zasýti!

Zemiakový guláš patrí medzi jedlá, ktoré majú v slovenskej kuchyni pevné miesto.

Je sýty, voňavý, jednoduchý na prípravu a ideálny na dni, keď túžite po niečom teplom a poctivom.

Tento recept spája jemnosť zemiakov, sladkosť mrkvy, výraznú chuť klobásy a krémovosť kyslej smotany do harmonického celku, ktorý zasýti celú rodinu.

Výhodou tohto guláša je, že ho pripravíte v jednom hrnci z bežne dostupných surovín.

Chuť je bohatá, plná a s každým ohriatím ešte lepšia. Podávaný s čerstvým chlebom sa z neho stáva skutočné domáce jedlo, ktoré zahreje nielen žalúdok, ale aj dušu.

Ako pripraviť výdatný zemiakový guláš?

Potrebujeme:

1 cibuľa

maslo

1 mrkva

2 strúčiky cesnaku

5 zemiakov

800 ml vody

2 PL paradajkového pretlaku

soľ

čierne korenie

0,5 ČL sušenej petržlenovej vňate

1 ČL mletej sladkej papriky

4 klobásy

3 PL kyslej smotany

2 PL hladkej múky

chlieb na podávanie

100 g zeleného hrášku

jarná cibuľka

Postup:

Základ guláša

Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. V hrnci rozohrejte kúsok masla a cibuľu na ňom pomaly opečte dozlata.

Tento krok je dôležitý – práve dobre opečená cibuľa dodá gulášu plnú chuť.

Mrkvu ošúpte a nakrájajte na kolieska alebo malé kocky. Pridajte ju k cibuli spolu s nasekaným cesnakom a krátko orestujte, aby sa uvoľnila aróma.

Klobásy nakrájajte na kolieska a pridajte do hrnca. Nechajte ich krátko opiecť, aby pustili chuť.

Následne pridajte mletú papriku, rýchlo premiešajte a hneď prilejte vodu, aby paprika nezhnedla.

Zemiaky ošúpte, nakrájajte na väčšie kocky a vložte do hrnca. Pridajte paradajkový pretlak, soľ, čierne korenie a petržlenovú vňať.

Guláš priveďte k varu a varte na miernom ohni približne 20–25 minút, kým zemiaky nezmäknú.

Ku koncu varenia pridajte zelený hrášok. V miske zmiešajte kyslú smotanu s hladkou múkou a trochou horúceho vývaru z guláša.

Zmes vlejte do hrnca, dobre premiešajte a ešte 5–10 minút povarte, aby guláš zhustol.

Ochutnajte a podľa potreby ešte dochuťte. Pred podávaním posypte nasekanou jarnou cibuľkou, ktorá dodá jedlu sviežosť.

Tipy na podávanie a obmeny

Guláš podávajte s čerstvým alebo chrumkavým domácim chlebom.

Ak máte radi pikantnejšiu chuť, môžete pridať štipku pálivej papriky.

Na druhý deň chutí guláš ešte lepšie, keď sa všetky chute krásne prepoja.