Zemiaky s cibuľkou sú chutnejšie ako mäso: Poctivý recept sedliackych rodín!

Jednoduché jedlá bývajú často tie najlepšie.

Staré sedliacke rodiny vedeli, že k sýtemu a chutnému obedu netreba drahé suroviny ani mäso – stačí dobrý základ, kvalitná zelenina a správny postup.

Tento tradičný recept zo zemiakov pripravovaných na panvici je toho krásnym dôkazom. Voňavé, jemne chrumkavé zemiaky spojené s cibuľou, zeleninou, cesnakom a roztečeným syrom vytvoria jedlo, ktoré si zamilujete už po prvom súste.

Hoci ide o skromné suroviny, výsledok je prekvapivo bohatý na chuť. Tento pokrm je ideálny ako hlavné jedlo, sýta večera alebo príloha, ktorá pokojne zatieni aj mäso.

Presne takto varili naši starí rodičia – jednoducho, poctivo a s láskou.

Ako pripraviť zemiaky s cibuľkou?

Potrebujeme:

1 kg malých zemiakov

1 mrkva

niekoľko malých paradajok

1 väčšia cibuľa

cesnak (podľa chuti)

1 paprika

čerstvý petržlen

syr (nahrubo nastrúhaný)

maslo

slnečnicový olej (na vyprážanie)

soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

Príprava zemiakov

Zemiaky dôkladne umyte. Ak majú jemnú šupku, nemusíte ich šúpať – práve šupka dodá jedlu rustikálnu chuť. Väčšie kusy prekrojte na polovice alebo štvrtiny.

Predpríprava zeleniny

Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska. Mrkvu nastrúhajte alebo nakrájajte na jemné plátky, papriku na pásiky a paradajky na menšie kúsky. Cesnak nasekajte nadrobno.

Restovanie zemiakov

Na veľkej panvici rozohrejte slnečnicový olej spolu s kúskom masla. Pridajte zemiaky, osoľte ich a na strednom ohni ich opečte dozlatista. Počas opekania ich občas premiešajte, aby sa rovnomerne opiekli a získali chrumkavú kôrku.

Pridanie cibule a zeleniny

Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte cibuľu a nechajte ju zosklovatieť. Následne vmiešajte mrkvu, papriku a paradajky. Všetko spolu krátko opečte, aby zelenina zmäkla, no zostala šťavnatá.

Dochutenie a syr

Pridajte cesnak, čierne korenie a podľa potreby ešte soľ. Nakoniec posypte jedlo nastrúhaným syrom, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte syr jemne roztiecť.

Hotové zemiaky posypte čerstvo nasekaným petržlenom a ihneď podávajte.

Tipy na podávanie

Jedlo chutí výborne samotné, ale môžete ho podávať aj s kyslou smotanou alebo domácim jogurtovým dipom.

Ak chcete ešte výraznejšiu chuť, pridajte trochu údenej papriky alebo rasce.

Recept je vhodný aj pre vegetariánov a dá sa jednoducho prispôsobiť podľa sezónnej zeleniny.