Počas odstátia má múka čas nasávať tekutinu a lepok sa prirodzene uvoľní.
Vďaka tomu je cesto hladšie, menej lepkavé a palacinky sa pri pečení netrhajú ani nesťahujú. Odpočinuté cesto sa lepšie rozlieva po panvici a vytvára rovnomerne tenké palacinky bez hrudiek.
Zároveň sa v ceste prepoja chute a ak obsahuje perlivú minerálku alebo mlieko, jemné bublinky sa rovnomerne rozložia.
Stačí 15–30 minút odstátia pri izbovej teplote a výsledok bude výrazne lepší – palacinky budú mäkšie, pružnejšie a jemnejšie na zahryznutie.
Pečenie palaciniek:
Panvicu pred prípravou prvej palacinky potrieme trochou oleja a naberačkou dávkujeme cesto.
Potom už panvicu nie je potrebné potierať olejom.
Palacinky podávame na sladko alebo na slano!
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“