Slávnostný recept na bravčovú panenku! Mäsko sa rozplynie na jazyku!

Ak hľadáte jedlo, ktorým očaríte hostí, rodinu aj seba, bravčová panenka je vždy stávkou na istotu.

Patrí medzi najjemnejšie druhy mäsa, má nízky obsah tuku a pri správnej príprave je neuveriteľne šťavnatá a krehká.

Tento slávnostný recept je dôkazom, že aj z pár kvalitných surovín dokážete vytvoriť jedlo na úrovni reštaurácie – bez zbytočného stresu a komplikovaných postupov.

Prečo je bravčová panenka ideálna na slávnostný stôl?

Bravčová panenka je prirodzene jemná a rýchlo hotová.

Nepotrebuje dlhé dusenie ani zložité marinády.

Stačí jej správne dochutenie, krátke opečenie a pár minút odpočinku – výsledkom je mäso, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku.

Navyše sa výborne kombinuje s omáčkami, prílohami aj sezónnou zeleninou.

Ako pripraviť slávnostnú bravčovú panenka na masle s bylinkami

Ingrediencie:

1 bravčová panenka (cca 500–600 g)

soľ

čerstvo mleté čierne korenie

2 lyžice olivového oleja

2 lyžice masla

vetvička tymianu alebo rozmarínu

2 strúčiky cesnaku

podľa chuti:

trocha horčice alebo smotany na omáčku

Postup prípravy:

Bravčovú panenku očistite od blán, osušte papierovou utierkou a dôkladne osoľte a okoreňte zo všetkých strán.

Na panvici rozohrejte olivový olej a panenku prudko opečte zo všetkých strán, aby sa mäso zatiahlo a vytvorila sa zlatistá kôrka.

Pridajte maslo, roztlačený cesnak a bylinky.

Počas opekania mäso pravidelne prelievajte rozpusteným maslom – práve to mu dodá výnimočnú chuť a šťavnatosť.

Panenku dopečte na miernom ohni alebo ju môžete presunúť do rúry vyhriatej na 180 °C na približne 8–10 minút (podľa hrúbky).

Hotové mäso nechajte aspoň 5 minút odpočívať, aby sa šťavy rovnomerne rozložili.

Tip na jednoduchú slávnostnú omáčku

Do výpeku môžete pridať lyžičku horčice alebo trochu smotany, krátko povariť a jemne dochutiť. Vznikne lahodná omáčka, ktorá bravčovú panenku ešte viac povýši.

Ideálne prílohy k bravčovej panenke

Tento recept sa skvele hodí k:

zemiakovému pyré alebo pečeným zemiakom

maslovej ryži či jemnému rizotu

grilovanej alebo dusenej zelenine

sviežemu listovému šalátu