Bravčové mäso nesolím ani nekorením: Dám ho na noc do tejto marinády a robím najchutnejšie mäsko sezóny!

Ak ste už niekedy mali pocit, že bravčové mäso je suché, mdlé alebo potrebuje množstvo korenín, aby chutilo aspoň trochu výraznejšie, tento recept Vám úplne zmení pohľad na jeho prípravu.

Tajomstvo totiž nespočíva v soli ani v zmesi korenín, ale v dokonale vyváženej marináde, ktorá mäso zjemní, ochutí a urobí ho neuveriteľne šťavnatým.

Bravčové mäso v tejto marináde nechávam odležať cez noc a výsledok je zakaždým rovnaký – mäkké, voňavé a plné chuti, aké sa doslova rozplýva na jazyku.

Či ho pripravíte na panvici, v rúre alebo na grile, vždy zožne obrovský úspech. Raz vyskúšate a inak ho už robiť nebudete.

Prečo mäso nesoliť ani nekoreniť vopred

soľ by mäso zbytočne vysušila

marináda prenikne hlboko do vlákien

mäso ostane šťavnaté a jemné

chuť je prirodzene plná, nie prebitá

Ideálne mäso na tento recept

bravčová krkovička
bravčové karé
bravčové stehno
pliecko

Suroviny na marinádu (cca 1 kg mäsa):

4 lyžice oleja (slnečnicový alebo olivový)

3 lyžice plnotučnej horčice

2 lyžice medu alebo trstinového cukru

4 strúčiky cesnaku

1 väčšia cibuľa

2 lyžice sójovej omáčky

1 lyžica worcesterskej omáčky

1 lyžička mletej sladkej papriky

1/2 lyžičky mletého čierneho korenia

1 lyžička sušeného tymianu alebo rozmarínu

Soľ sa do marinády nepridáva.

Postup:

1. Príprava marinády

Do misky dajte olej, horčicu, med, sójovú a worcesterskú omáčku.

Pridajte pretlačený cesnak, nadrobno nakrájanú cibuľu, sladkú papriku, čierne korenie a bylinky. Všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla hladká aromatická marináda.

2. Marinovanie mäsa

Bravčové mäso očistite, osušte a nakrájajte na väčšie kúsky alebo plátky. Vložte ho do marinády tak, aby bolo celé pokryté. Zakryte a odložte do chladničky minimálne na 8 hodín, ideálne však na celú noc.