Rýchla citrónová šľahačka (bez smotany): Ultra jednoduchá a tak chutná!

Ak milujete svieže, jemne kyselkavé dezerty, ktoré nezaťažujú a pritom chutia luxusne, táto citrónová šľahačka si Vás okamžite získa.

Je neuveriteľne krémová, príjemne pikantná a jej príprava Vám zaberie len pár minút. Vôňa čerstvého citróna naplní kuchyňu ešte skôr, než stihnete odložiť varešku, a výsledok chutí presne tak, ako vyzerá – dokonalo.

Táto jednoduchá citrónová dobrota je ideálna na plnenie palaciniek, tartletiek, domácich sušienok, ako poleva na koláče či ako jemný krém do pohárových dezertov. Vystačíte si len so štyrmi základnými surovinami, ktoré máte takmer vždy doma.

Prečo si tento recept uložiť?

• hotový je za niekoľko minút
• má dokonale vyváženú sladko-kyslú chuť
• je jemný, krémový a bez hrudiek
• využijete ho v mnohých dezertoch
• ide o overený recept, ktorý sa vždy podarí

Ako pripraviť citrónovú šľahačku?

Suroviny:

2 vajcia

65 g kryštálového cukru

1 citrón (šťava aj jemne nastrúhaná kôra)

75 g masla

Postup prípravy:

Do menšieho hrnca alebo nerezovej misky dajte vajcia a cukor.

Metličkou ich dôkladne premiešajte, aby vznikla hladká zmes.

Pridajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a jemne nastrúhanú citrónovú kôru (iba žltú časť, bez bielej horkej vrstvy).

Zmes začnite zahrievať na miernom ohni alebo nad parou za neustáleho miešania.

Dôležité je miešať nepretržite, aby sa vajcia nezrazili.

Po niekoľkých minútach začne krém hustnúť.

Keď dosiahne konzistenciu jemného pudingu, odstavte ho z ohňa a pridajte na kúsky nakrájané maslo.

Miešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí a krém nebude hladký a lesklý.

Hotovú citrónovú šľahačku prelejte do misky a nechajte vychladnúť.

Po vychladnutí ešte viac zhustne a získa dokonalú krémovú textúru.

Ako citrónovú šľahačku využiť?

Tento krém je mimoriadne univerzálny. Výborne sa hodí:

• na plnenie palaciniek a lievancov
• ako poleva na bábovky a piškótové koláče
• na plnenie tartletiek a košíčkov
• medzi vrstvy sušienok alebo rezov
• do pohárových dezertov so sušienkami

Tipy pre dokonalý výsledok

Použite bio citrón alebo citrón s nechemicky ošetrenou kôrou.

Ak chcete jemnejší krém, môžete ho po uvarení krátko prešľahať tyčovým mixérom.

Krém skladujte v chladničke, kde vydrží 3–4 dni.

Výborne chutí aj v kombinácii so šľahačkou alebo mascarpone.