Jablká len nakrájam na plech a zalejem cestom a dám piecť: Najlepší jablkový koláč s chuťou karamelu!

Jablkový koláč patrí medzi najobľúbenejšie domáce dezerty, no len máloktorý recept je zároveň jednoduchý, spoľahlivý a chuťovo výnimočný.

Tento obrátený jablkový koláč je presne tým typom pečenia, ktoré si zamilujete na prvý pokus.

Pripravuje sa netradične – jablká sa ukladajú priamo na plech posypaný cukrom, zalejú sa jemným cestom a po upečení sa celý koláč jednoducho obráti.

Výsledkom je šťavnatý, voňavý koláč s krásne skaramelizovanými jablkami na povrchu.

Je ideálny ku káve, na víkendové pečenie aj ako rýchly koláč pre návštevu. Navyše nepotrebujete žiadne krémy ani zložité vrstvenie.

Ako pripraviť jablkový koláč s chuťou karamelu?

Potrebujeme (plech cca 30 × 40 cm):

Na jablkovú vrstvu:

1,2 kg jabĺk

4–5 lyžíc kryštálového cukru

1 lyžička mletej škorice (voliteľné)

1 lyžica masla (voliteľné, pre extra chuť)

Na cesto:

4 vajcia

180 g kryštálového cukru

100 ml oleja

100 ml mlieka

250 g polohrubej múky

1 balíček prášku do pečiva

1 balíček vanilkového cukru

štipka soli

Postup:

1. Príprava jabĺk

Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky.

Plech vyložte papierom na pečenie alebo ho jemne vymastite. Rovnomerne ho posypte kryštálovým cukrom a prípadne aj škoricou.

Na cukor poukladajte jablká tak, aby pokryli celý plech. Ak chcete výraznejšiu chuť, môžete na jablká rozložiť malé kúsky masla.

2. Príprava cesta

Vajcia vyšľahajte s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej, nadýchanej peny.

Postupne pridajte olej a mlieko. V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a štipku soli. Suchú zmes jemne vmiešajte do tekutej, aby vzniklo hladké, polotekuté cesto.

3. Zalievanie a pečenie

Hotové cesto rovnomerne nalejte na uložené jablká a uhladte povrch. Plech vložte do predhriatej rúry na 170 °C a pečte približne 35–40 minút, kým nie je koláč zlatistý a špajdľa zapichnutá do cesta vyjde suchá.

4. Obrátenie koláča

Po upečení nechajte koláč krátko postáť (cca 5–10 minút). Potom ho opatrne obráťte na väčší podnos alebo plech tak, aby jablká ostali navrchu. Papier na pečenie opatrne odstráňte.

Tipy, aby bol koláč dokonalý

Použite kyselkavejšie jablká (napr. Jonagold, Idared), koláč nebude presladený.

Ak chcete ešte vláčnejší výsledok, môžete do cesta pridať lyžicu kyslej smotany.

Koláč je výborný aj na druhý deň, keď sa chute ešte viac prepoja.

Pred podávaním ho môžete jemne posypať práškovým cukrom alebo podávať s lyžicou šľahačky.