Prudko žravé oškvarkové pagáče podľa starkej: V našej rodine idú na odbyt, z plechu zmiznú ešte teplé!

Voňavé, mäkké a plné poctivej chuti – presne také sú oškvarkové pagáče podľa starej mamy, ktoré sa v našej rodine pečú už celé generácie.

Stačí ich vytiahnuť z rúry a z plechu miznú ešte teplé, pretože im jednoducho nikto neodolá.

Tento overený recept je dôkazom, že tradičná domáca kuchyňa má stále svoje čaro a že tie najlepšie pagáče vznikajú z jednoduchých surovín a s láskou.

Ako pripraviť prudko žravé oškvarkové pagáče?

Tieto pagáče u nás doma chystám skoro každý víkend.

Sú vynikajúce ako slané pohostenie, alebo ako skvelé chrumkáče k vínečku.

Ak sa večer chystáte pozerať hokej, určite napečte aspoń 2 plechy, určite pôjdu na odbyt.

Potrebujeme:

600 g hladkej múky

2 lyžice masti

2 žĺtky

300 ml kyslej smtoany

30 g čerstvého droždia

50 ml mlieka

Soľ – asi 1 lyžičku

1 lyžičku cukru

400 g oškvarkov

Na potieranie: 1 vajce

Postup:

V teplom mlieku rozmelíme kvasnice, pridáme cukor a necháme vyjsť kvások.

Vo väčšej miske zmiešame preosiatu múku, masť, žĺtky, smotanu a pridáme aj kvások. premiešame a pridáme soľ.

Vypracujeme jednotné cesto – podľa potreby pridajte múku alebo kyslú smotanu/mlieko.

Cesto necháme 30 minút podkysnúť na teplom mieste.

Teraz ideme naprekladanie cesta.

Na pomúčenú dosku vyklopíme cesto, rozvaľkáme na plát hrubý asi 1 cm a potrieme oškvarkami.

Teraz cesto preložíme – zo všetkých strán do stredu.

Prikryjeme a takto poskladané necháme cesto podkysnúť 30 minút.

Znovu rozvaľkáme, preložíme a celkovo postup zopakujeme 3 x.

Nakoniec cesto rozvaľkáme na hrúbku 1,5 cm, vykrojíme pagáčiky a kým sa rúra zahreje, necháme podkysnúť.

Potrieme vajíčkom a pri teplote 190-200 stupňov pečieme asi 15-20 minút, prípadne podľa potreby.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)