Novoročný jablkový koláč: Neopísateľne chutný strúhaný koláč s jabĺčkami a tvarohom!

Nový rok je ideálnou príležitosťou na prípravu niečoho výnimočného a zároveň tradičného.

Novoročný jablkový koláč spája lahodnú sviežosť jabĺk, jemnosť tvarohového krému a chrumkavosť krehkého cesta do jednej delikátnej harmónie chutí.

Tento koláč je nielen krásny na pohľad, ale aj lahodný pri každom súste.

Ako pripraviť Novoročný jablkový koláč?

Potrebujeme:

Na krehké cesto:

250 g hladkej múky

150 g masla (studeného, nakrájaného na kocky)

80 g práškového cukru

1 vajce

Štipka soli

Na jablkovú plnku:

5-6 väčších jabĺk (najlepšie sladko-kyslých, napr. Jonagold alebo Idared)

2 PL citrónovej šťavy

50 g kryštálového cukru

1 ČL škorice (voliteľné)

1 PL vanilkového pudingu alebo 1 ČL vanilkového cukru na zahustenie (voliteľné)

Na tvarohový krém:

250 g jemného tvarohu

100 g práškového cukru

1 vajce

1 ČL vanilkovej esencie

1 PL hladkej múky alebo škrobu (na zhustnutie)

Na posypanie:

Zvyšné krehké cesto (asi 1/3 z pôvodnej dávky)

Cukor na posypanie

Postup:

Príprava krehkého cesta

V mise zmiešajte múku so štipkou soli a práškovým cukrom.

Pridajte nakrájané studené maslo a prstami alebo nožom ho zapracujte do múky, až vzniknú drobivé krúpy.

Pridajte vajce a rýchlo vypracujte hladké cesto. Ak je príliš suché, pridajte 1-2 PL studenej vody.

Cesto zabaľte do fólie a nechajte ho aspoň 30 minút odpočívať v chladničke.

Príprava jablkovej plnky

Jablká očistite, ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kocky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Pokvapkajte citrónovou šťavou, pridajte cukor a škoricu.

Jemne povarte na miernom ohni 5-7 minút, aby jablká pustili šťavu a mierne zmäkli.

Pre hustejšiu plnku pridajte puding alebo vanilkový cukor a krátko prevarte.

Príprava tvarohového krému

V mise zmiešajte tvaroh s práškovým cukrom, vajcom, vanilkou a múkou.

Miešajte, až vznikne hladký krém bez hrudiek.

Poskladanie koláča

Formu na pečenie (cca 24 × 24 cm) vymažte maslom a vysypte múkou.

Rozvaľkajte väčšiu časť krehkého cesta a položte ju na spodok formy – vytvorte pevný základ.

Na cesto rozložte jablkovú plnku rovnomerne.

Na jablká naneste tvarohový krém a uhladte povrch.

Zvyšné krehké cesto nastrúhajte na vrch tvarohového krému, aby vznikla dekoratívna posýpka.

Posypte ľahko cukrom a vložte do predhriatej rúry.

Pečenie

Pečte pri 180 °C (horúci vzduch) 40-45 minút, alebo až kým vrch nebude zlatistý a krehký.

Po upečení nechajte koláč vychladnúť, aby sa vrstvy pekne spojili.

Tipy a triky

Pre extra chuť môžete do jablkovej plnky pridať hrozienka namočené v rume alebo trošku nastrúhanej citrónovej kôry.

Tvarohový krém môžete obohatiť lyžičkou kyslej smotany, aby bol ešte jemnejší.

Koláč sa výborne krája až po úplnom vychladnutí, potom sa vrstvy nerozpadávajú.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)