Tajný trik šéfkuchára na dokonalé VIANOČNÉ filé, ktoré sa počas vyprážania nerozpadne: TU je recept!

Tieto dva tipy sa vám budú hodiť už o pár dní, kedy v mnohých rodinách ovládne Štedrovečerné menu príprava ryby.

Poradíme vám, ako postupovať, aby bola ryba tento rok extra chutná!

Rybu som vždy namáčala do mlieka, ale chcem a podeliť o vychytávku, ktorú som vyskúšala prvýkrát minulý rok na Vianoce a odvtedy praktizujem pravidelne.

Tento tip mám priamo od šéfkuchára pod ktorým som pracovala, ak nemáte možnosť na pracovať s čerstvým kúskom ryby a filé rozmrazujete, urobte to takto.

Namiesto mlieka namočte filé do perlivej minerálky.

Ryba sa rozmrazí omnoho rýchlejšie (čas rozmrazovania sa skráti až o polovicu) a bude ešte jemnejšia a chutnejšia.

Ja používam na prípravu zapekaných filé aj vyprážaných filé.

Recept na dokonalé rybie filé, ktoré chutí fantasticky a nerozpadne sa

Trik spočíva v tom, že predtým, ako si pripravíte trojobal, vložíte rybu na chvíľu do mrazničky, až potom ju začnite obaľovať, mäso bude pevnejšie.

Odporúčam vám, aby ste sa vyhli pri príprave populárnemu Pangasiusovi a zvolili skôr tresku, sumca alebo zubáča.

Pangasius sa s najväčšou pravdepodobnosťou na panvici rozpadne, avšak ak ho dáte pred obaľovaním do mrazničky, výsledok bude určite vydarenejší.