Ďalším dôležitým krokom pri príprave závinu je aj jeho správne vyvaľkanie a zavinutie.
Možno vás prekvapí, že cesto by nemalo mať po celej ploche rovnakú hrúbku.
Ideálne je, keď si cesto vyvaľkáte od najtenšieho po najhrubšie.
Rolovanie závinu
Začíname rolovať od tenšej strany, ktorá bude vo vnútri závinu a hrubšia časť cesta bude na vonkajšej strane.
Koniec cesta dobre prilepte (môžete ho z vnútornej strany trochu potrieť vajíčkom) a podložte na spodok pod závin.
Závin by nemal byť zrolovaný príliš natesno.
Volnejšie zavinutie môže tiež pomôcť tomu, aby závin nepraskol.
Vrch cesta
Ukázalo sa, že vrch cesta pri vlhkejších plnkách nestačí len popichať.
Pomôže vraj, keď sa cesto na vrchu nareže v tenkých pásoch zošikma.
Zárezy by nemali byť príliš hlboké a nemali by byť príliš blízko seba.
Potretie cesta
Mnohé gazdinky odporúčajú cesto na vrchu potrieť olejom.
Množstvo plnky by malo byť primerané, pretože aj príliš veľa plnky môže spôsobiť, že závin praskne.
Pri kakaovej plnke sa odporúča tento postup.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“