Jemné kuracie prsia v omáčke s kyslou smotanou a ako príloha zemiaková kaša: Tak lahodné kuriatko vás privedie do šialenstva!

Ak hľadáte rýchly, no zároveň elegantný obed alebo večeru, kuracie prsia pripravené na panvici v jemnej horčicovo-smotanovej omáčke budú ideálnou voľbou.

Recept je jednoduchý, nenáročný na suroviny a výsledok pôsobí, akoby ste pokrm servírovali priamo z reštauračnej kuchyne.

V kombinácii s krémovou domácou zemiakovou kašou ide o jedlo, ktoré zasýti, poteší a zároveň vám nezaberie veľa času v kuchyni.

Ako pripraviť jemné kuracie prsia so zemiakovou kašou?

Suroviny

Hlavné jedlo – kuracie prsia na panvici

Kurací filet – 2 ks (400 g)

Soľ – 1 ČL (5 g) + podľa chuti

Čierne mleté korenie – ½ ČL (1 g) + podľa chuti

Mletá paprika – 1 ČL (2 g)

Cibuľa – 1 ks (120 g)

Cesnak – 3 strúčiky

Horčica – 2 PL (30 g)

Celozrnná horčica – 1 PL (15 g)

Kyslá smotana – 2 PL (30 g)

Biele víno – 250 ml (1 šálka)

Kurací vývar – 100 ml

Tymián – 1–2 vetvičky

Olej alebo maslo – podľa potreby na opekanie

Príloha – nadýchaná zemiaková kaša

Zemiaky – 3 ks (300 g)

Mlieko – 100 ml

Maslo – 1 PL (14 g)

Soľ – 1 ČL (5 g) + podľa chuti

Čerstvý kôpor – malá kytica, nasekaný nadrobno

Postup prípravy

1. Príprava mäsa

Kuracie prsia osušte papierovou utierkou.

Z oboch strán ich osoľte, okoreňte a posypte mletou paprikou.

Na panvici rozohrejte trochu oleja alebo masla a prsia opekajte na strednom plameni 4–5 minút z každej strany. Mäso má získať zlatistú kôrku.

Opečené prsia odložte na tanier a zakryte fóliou, aby zostali teplé.

2. Príprava horčicovo-smotanovej omáčky

Na tej istej panvici pridajte k oleju nadrobno nakrájanú cibuľu. Restujte ju 3–4 minúty do sklovita.

Pridajte pretlačený cesnak a krátko orestujte, aby uvoľnil vôňu.

Vmiesite obyčajnú aj celozrnnú horčicu – nechajte ich prehriať, aby sa chute spojili.

Zalejte bielym vínom a nechajte 2–3 minúty prebublávať, kým alkohol vyprchá.

Prilejte vývar a tymián. Omáčku nechajte prevariť ešte 3–4 minúty.

Nakoniec pridajte kyslú smotanu, premiešajte a podľa chuti dosoľte alebo dokoreňte.

Vráťte kuracie prsia späť do panvice a ešte 3–5 minút spolu prehrejte.

3. Príprava zemiakovej kaše

Zemiaky ošúpte, nakrájajte a uvarte v osolenej vode domäkka.

Po scedení ich roztlačte ešte za horúca.

Prilejte teplé mlieko, pridajte maslo a vyšľahajte do hladkej kaše.

Nakoniec vmiešajte čerstvý nasekaný kôpor.