Výborný recept pre každého, kto hľadá dokonalé linecké cesto – jemné, lahodné a krásne tvárne.
Výborne sa s ním pracuje, cesto je voňavé a rozplýva sa na jazyku.
Ja z neho pečiem už niekoľko rokov a neviem si ho vynachváliť.
Kto ho skúsil, ten sa k iným receptom už skrátka nevracia.
S cestom pracujete hneď a je naozaj vynikajúce – vláčne, jemné a ostane dlho krehké.
To cesto je také vynikajúce, že z neho určite nebudete piecť len na sviatky. Základom je vynechať vajcia a pridať do cesta obyčajný jogurt.
Aký je výsledok?
Pridať do lineckého cesta jogurt a zároveň vynechať vajcia má viacero výhod, ktoré oceníte pri pečení aj pri výslednej chuti.
Jogurt dodá cestu jemnosť, vláčnosť a prirodzenú kyslosť, ktorá pomáha lepšie prepojiť maslo s múkou.
Výsledné koláčiky sú potom krehkejšie a menej sa drobia.
Vynechaním vajec získa cesto stabilnejšiu, pevnejšiu štruktúru a zachová si typickú „lineckú“ drobivosť, ktorá sa krásne rozplýva na jazyku.
Navyše je takýto recept vhodný aj pre tých, ktorí vajciam chcú alebo potrebujú predísť.
Ako pripraviť dokonalé linecké cesto?
Potrebujeme:
500 g hladká múka
250 g hera alebo maslo
120 ml biely jogurt
1 šálka práškový cukor
2 bal. vanilkový cukor
na lepenie:
marmeláda
džem
lekvár
nutella
maslový krém
na posypanie:
práškový cukor
na poliate:
čokoládová poleva
Postup:
Heru vymiešame s bielym jogurtom a vanilkovým cukrom do peny.
Postupne pridáme po lyžiciach múku zmiešanú s práškovým cukrom.
Spracované cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske.
Rozvaľkaný plát by mal mať hrúbku cca 5 mm.
Pomocou formičky vykrojíme hviezdičky.
Upečieme na papieri na pečenie pri teplote 150 stupňov.
Doba pečenia závisí od hrúbky a veľkosti hviezdičiek.
Ja som piekla 15 minút.
Upečené necháme vychladnúť na rovnej ploche.
Lepíme marmeládou.
Na tanieri ich posypeme práškovým cukrom.
Z uvedenej dávky vyjde cca 60 pečiva.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“