Domáce punčové rezy sú presne ten druh sladkej klasiky, ktorá nikdy nevyjde z módy a vždy poteší malých aj veľkých.
Šťavnaté vrstvy, nezameniteľná punčová aróma a jemná poleva vytvárajú dezert, ktorému sa jednoducho nedá odolať.
Ak si túžite dopriať koláčik, z ktorého budete mať radosť už pri prvom súste a ku ktorému sa budete s chuťou vracať, tieto domáce punčové rezy sú tou správnou voľbou. Bon appétit!
Ako pripraviť šťavnaté punčové rezy?
Vďaka tomuto úžasnému receptu z youtube si pripravíte tento obľúbený zákusok, ktorý chutí ako od babičky a všetci ho milujú!
Potrebujeme:
Na cesto:
5 vajec
3 lyžice hladkej múky
3 lyžice polohrubej múky
6 lyžíc kryštálového cukru
2 lyžice slnečnicového oleja
pekáč s rozmerom 32,5 x 25,5 cm
Na punčový rozvar:
200 ml vody
3 lyžičky kryštálového cukru
150 ml jahodového sirupu
70 ml pomarančovej šťavy
30 ml rumu
300 g džemu podľa chuti
1 vrecko zmesi korenia na punč
Na polevu:
punčovú polevu v prášku
4 PL vody
Postup:
Z vajec oddelíme bielky od žĺtkov.
Bielky začneme šľahať pri nízkych otáčkach a keď sa začnú tvoriť bublinky, počas šľahania pridávame cukor, potom po jednom žĺtky a napokon pri znížených otáčkach aj slnečnicový olej.
Hustotu bielku si spočiatku sledujeme, aby sme ich neprešľahali a celkovo šľaháme hmotu aspoň 10 minút.
Obidve múky zmiešame a postupne preosievame do vyšľahaných vajíčok.
Potom cesto vylejeme do pekáča, ktorý sme si pokryli papierom na pečenie a vložíme do predhriatej rúry na 180°C na 17 minút.
Druhé cesto pripravíme rovnako, ako to predchádzajúce, len do neho počas šľahania pridáme potravinárske farbivo. Takto pripravené cesto dáme piecť.
Do hrnca, v ktorom varíme vodu, postupne pridáme zmes korenia na punč (dostať v bežnom supermarkete), cukor a zmes necháme variť počas miešania 5 minút.
Odšťavíme si zrelý sladký pomaranč a šťavu s rumom a jahodovým sirupom pridáme do punču.
Punč precedíme cez sito a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Z upečeného cesta odstránime papier, položíme si ho na seba a prekrojíme na polovicu.
Potom z cesta odkrojíme vrchnú časť a zarovnáme.
Cesto potrieme zohriatym džemom podľa chuti (napr. jahodový, malinový, ríbezľový, marhuľový…) a prekryjeme ďalšou vrstvou cesta.
Na vrstvu cesta postupne lyžičkou nalievame polovicu z pripravenej punčovej šťavy.
Potom aj na zafarbené cesto nanesieme džem a preložíme ho natretou časťou na punčom pokropený vrch druhého cesta (viď video), na ktoré potom postupne lyžicou nalievame zvyšok punčovej šťavy.
Nakoniec natrieme džemom aj posledné cesto a preklopíme ho natretou časť na punčovú časť druhého cesta.
Vrch koláča prekryjeme papierom na pečenie, poriadne ho zaťažíme a dáme na 12 hodín do chladničky.
Do menšej misky pridáme punčovú polevu v prášku, vodu a miešame, kým nám nevznikne hustý krém.
Polevu vylejeme na koláč, rovnomerne ju rozotrieme a úžasný punčový dezert môžeme servírovať.
Dobrú chuť!
Video návod:
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“