Pridajte štipku do strúhanky: Vaše rezne budú ospevovať všetci hostia!

Tento trik spôsobuje, že obal zostáva ľahký, chrumkavý a má nádhernú zlatistú farbu.

Jedlá sóda ovplyvňuje pH ingrediencií a dodáva strúhanke zlatý odtieň, ktorý robí bravčové rezne ešte lákavejšími.

Stačí pridať pol lyžičky sódy bikarbóny do strúhanky a dobre premiešať.

Potom obaľte bravčové rezne tak, ako to robíte zvyčajne, a pripravte ich na panvici.

Výsledok bude neodolateľný – rezne v chrumkavom, zlatistom obale, ktoré budete chcieť podávať opakovane.

Ako zabrániť rozpadu obalu?

Nie je nič horšie, ako keď sa obal z bravčových rezňov pri vyprážaní oddeľuje.

Existuje však niekoľko spôsobov, ako tomu predísť.

Predovšetkým sa oplatí vyšľahať vajíčko so štipkou soli – táto kombinácia zabezpečí, že obal lepšie priľne k mäsu.

Môžete tiež namiesto pšeničnej múky použiť zemiakovú múku, a to v pomere 1:1, čo zlepší priľnavosť obalu.

Ďalším dôležitým faktorom sú čisté ruky.

Zvyšky strúhanky, ktoré zostanú na rukách, môžu spôsobiť odlupovanie obalu.