Všetko len nakrájam na plech a mám navarené na 3 dni: Recept na Rozlietané ražniči!

Rozlietané ražniči na plechu je jedlo, ktoré si zamilujete pre jeho jednoduchosť, vôňu a bohatú chuť.

Ide o modernú, rýchlejšiu verziu klasického ražniči bez zdĺhavého napichovania na ihly.

Všetky suroviny sa jednoducho nakrájajú, rozložia na veľký plech a nechajú pomaly piecť, aby sa spojili do lahodnej, šťavnatej a krásne farebnej kombinácie mäsa, klobás, slaniny, cibule a paprík.

Tento recept je ideálny na rodinné oslavy, víkendové obedy či prípravu väčšieho množstva jedla pre hostí.

Vďaka kombinácii bravčového mäsa, pikantnej aj jemnej klobásy a bohatej porcie zeleniny vzniká jedlo, ktoré zasýti, rozvonia celú kuchyňu a nechá Vás nabrať si ešte raz.

Ako pripraviť ražniči na plechu?

Potrebujeme na veľký plech:

Mäso a údeniny

800 g bravčovej krkovičky

600 g bravčového karé

300 g pikantnej klobásy

300 g obyčajnej klobásy

200 g slaniny (údená alebo prerastaná)

Zelenina

3 veľké cibule – 1 × fialová, 2 × žlté

2 červené papriky

2 zelené papriky

2 žlté papriky

6–8 strúčikov cesnaku

Korenenie a ostatné

2 ČL soli (podľa chuti)

1 ČL mletého čierneho korenia

1,5 ČL sladkej papriky

1 ČL údenej papriky

1 ČL majoránu

1 ČL rasce

3 PL oleja

150 ml vody alebo vývaru

1 PL sójovej omáčky (voliteľné – zvýrazní chuť)

1 PL kečupu alebo paradajkového pretlaku (voliteľné – jemne zahustí šťavu)

Postup:

1. Príprava mäsa

Bravčovú krkovičku aj karé nakrájajte na väčšie kúsky – veľkosť ako na klasické ražniči.

Osoľte, okoreňte čiernym korením, paprikou, rascou a majoránom.

Polejte olejom a premiešajte.

Nechajte odležať aspoň 1 hodinu (ideálne cez noc v chladničke).

2. Príprava údenín a zeleniny

Klobásu nakrájajte na kolieska.

Slaninu na pásiky alebo väčšie kúsky.

Cibuľu nakrájajte na hrubšie polkolieska.

Papriky nakrájajte na väčšie štvorce alebo prúžky.

Cesnak nasekajte nahrubo.

3. Skladanie na plech

Na veľký hlboký plech dajte najprv mäso.

Na mäso rozložte cibuľu a papriky.

Pridajte klobásu a slaninu.

Premiešajte len jemne, aby sa všetko rovnomerne rozložilo.

Polejte trochou vody alebo vývaru (cca 150 ml).

Môžete pridať sójovú omáčku a kečup/pretlak pre lepšiu šťavu.

4. Pečenie

Varianta s prikrytím (šťavnatejšie)

Pečte prikryté fóliou pri 180 °C asi 60 minút.

Potom fóliu odstráňte a pečte ďalších 30–40 minút, aby jedlo chytilo farbu.

Varianta bez prikrytia (krajšia kôrka)

Pečte pri 190 °C asi 70–90 minút, občas premiešajte.

Počas pečenia sa vytvorí vlastná chutná šťava zo slaniny, klobásy a mäsa.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)