Každá švajčiarska babička pečie v zime tento koláč: Je šťavnatý a nebesky lahodný.

Hľadáte dezert, ktorý je rýchly, jednoduchý a zároveň pôsobí ako z cukrárne, švajčiarsky koláč je ideálnou voľbou.

Nadýchané kokosové cesto, hodvábny kakaový krém a jemná vrstva kokosu na povrchu vytvárajú dokonale vyváženú kombináciu chutí.

Príprava vám nezaberie viac ako pár minút, no výsledok vyzerá, akoby ste pri ňom strávili celé popoludnie.

Tento koláč je výborný na nedeľné popoludnie, oslavu či len tak ku káve – nikdy nesklame a na stole zmizne rýchlejšie, než stihnete povedať „ešte jeden kúsok“.

Ako pripraviť švajčiarsky koláč?

Potrebujeme:

Cesto:

7 bielkov

200 g cukru (1 šálka)

200 g strúhaného kokosu (2 šálky)

100 g hladkej múky (3/4 šálky)

Krém:

250 g masla (1 šálka)

7 žĺtkov

120 g cukru (1/2 šálky + 2 PL)

3 PL kakaa

Na posypanie:

50 g strúhaného kokosu (1/2 šálky)

Postup prípravy

1. Cesto:

Bielky vyšľahajte so štipkou soli do tuhého snehu.

Postupne pridávajte cukor a šľahajte, kým vznikne lesklý, pevný sneh.

Zľahka vmiešajte kokos a hladkú múku.

Cesto rozotrite na plech (33 × 29 cm) vystlaný papierom na pečenie.

2. Pečenie:

Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C (356 °F) približne 12 minút – horný a dolný ohrev.

Cesto by malo byť svetlo zlatisté, nie príliš prepečené.

3. Krém:

Žĺtky s cukrom miešajte vo vodnom kúpeli, až kým zmes nezhustne a zosvetlie.

Odstavte, nechajte vychladnúť a potom pridajte kakao.

Maslo vyšľahajte do peny a po častiach doň zašľahajte vychladnutú žĺtkovú zmes.

4. Dokončenie koláča:

Na vychladnutý korpus rovnomerne natrite pripravený krém.

Povrch posypte strúhaným kokosom.

Koláč nechajte aspoň hodinu odpočívať v chladničke, aby krém stuhol a chute sa spojili.

Tip na záver:

Pre extra jemnú chuť môžete krém dochutiť kvapkou rumu alebo vanilkovým extraktom.

Koláč vydrží v chladničke 2–3 dni a najlepšie chutí na druhý deň.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)