Toto je najlepší karamelový krém, do laskoniek, lepeného pečiva aj na zákusky.
Už som ho robila asi 10-krát, vždy do iného receptu.
Raz na laskonky, raz na parížske rožky a potom aj ako náplň na karamelový zákusok.
Ako pripraviť karamelový krém do laskoniek?
Potrebujeme:
300 g cukor kryštálový
400 ml smotana na šľahanie
250 g maslo
Postup:
Kryštálový cukor necháme skaramelizovať na panvici – dávajte pozor, aby vám cukor nezhorel.
Keď vidíte, že je cukor už pekne rozpustený, zalejeme ho smotanou na šľahanie.
Za stále miešania úplne rozpustíme všetky hrudky, ktoré nám vznikli.
Takto pripravenú smotanu necháme vychladiť – ideálne aj cez noc.
Na druhý deň vyšľaháme ako parížsku šľahačku.
Nakoniec do kréme zamiešame maslo a poriadne vyšľaháme.
Používame na plnenie suchého pečiva a do zákuskov.
Druhý recept: Karamelový krém z karamelového Salka
Potrebujeme:
1 plechovka karamelového Salka (sladené kondenzované mlieko, karamelizované) – cca 397 g
250 g masla (mäkkého, izbovej teploty)
voliteľne: 1 – 2 PL rumu alebo karamelového likéru (na dochutenie)
štipka soli (na zvýraznenie chuti)
Postup:
Maslo nechajte zmäknúť pri izbovej teplote, aby sa s ním dobre pracovalo. Nemá byť roztopené, iba mäkké.
V mise ho vyšľahajte elektrickým mixérom do nadýchanej peny – trvá to približne 5 minút. Cieľom je, aby bolo bledé a krémové.
K maslu po lyžiciach postupne zašľahávajte karamelové Salko.
Pokračujte v šľahaní, až kým sa obe zložky nespoja do hladkého a lesklého krému.
Pridajte štipku soli – zvýrazní karamelovú chuť.
Ak chcete krém s jemne alkoholovým tónom, môžete primiešať trochu rumu alebo likéru.
Hotový krém dajte aspoň na 30 minút do chladničky, aby stuhol a lepšie sa s ním pracovalo pri plnení tort alebo zákuskov.
Laskonky pripravíte podľa receptu TU.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“