Staromódny jablkový koláč z hrnčeka: Naše mamy ho piekli neustále!

Niektoré recepty majú v sebe čaro minulosti – jednoduché, voňavé, plné domácej pohody. Tento staromódny jablkový koláč patrí presne medzi ne.

Pripomína koláče, ktoré piekli naše mamy a staré mamy – bez zbytočných prísad, no s dokonale vyváženou chuťou jabĺk, škorice a jemného piškótového cesta.

Príprava je jednoduchá, zvládne ju aj začiatočník, a výsledok Vás odmení mäkkým, šťavnatým a voňavým koláčom, ktorý sa rozplýva v ústach.

Ako pripraviť staromódny jablkový koláč?

Potrebujeme:

Na cesto:

3 vajcia

1 pohár cukru

1 pohár mlieka

1 pohár oleja

2 poháre hladkej múky

1 prášok do pečiva

Na jablkovú náplň:

1 kg jabĺk

3 PL cukru

1 ČL mletej škorice

5 PL krupice

Práškový cukor na posypanie

Postup krok za krokom

1. Príprava jabĺk

Jablká očistite, ošúpte a nastrúhajte nahrubo. Vložte ich do hrnca, pridajte cukor a škoricu. Mierne poduste, aby zmäkli a pustili šťavu – približne 5–7 minút.

Ak sú jablká príliš šťavnaté, nechajte ich trochu vychladnúť a zľahka ich vyžmýkajte, aby koláč nebol mokrý.

2. Príprava cesta

V miske vyšľahajte vajcia s cukrom do peny. Postupne prilievajte mlieko a olej.

Potom prisypte preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a premiešajte, kým vznikne hladké, polotekuté cesto bez hrudiek.

3. Vrstvenie koláča

Plech (približne 25 × 35 cm) vymastite tukom a vysypte múkou alebo vyložte papierom na pečenie.

Polovicu cesta nalejte na dno formy a rovnomerne rozotrite.

Posypte krupicou – tá zachytí šťavu z jabĺk a zabezpečí, že cesto ostane nadýchané.

Na krupicu rozložte pripravené podusené jablká, potom ich opäť jemne posypte 1–2 lyžicami krupice. Nakoniec zalejte druhou polovicou cesta a povrch zarovnajte.

4. Pečenie

Koláč vložte do predhriatej rúry na 180 °C a pečte približne 35–40 minút, kým nie je povrch zlatistý a po zapichnutí špajdle zostane suchý. Po upečení ho nechajte úplne vychladnúť.

5. Dokončenie

Vychladnutý koláč posypte práškovým cukrom. Pre ešte výraznejšiu chuť môžete pridať aj štipku mletej škorice alebo vanilkový cukor. Krájajte na kocky alebo rezy.

Tipy a obmeny

Namiesto krupice môžete použiť mleté orechy alebo strúhanku, ktoré výborne absorbujú prebytočnú šťavu.

Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte do jabĺk hrsť hrozienok alebo sekané orechy.

Pre sviežejšiu verziu skúste pridať pár kvapiek citrónovej šťavy alebo trochu nastrúhanej kôry.

Koláč je výborný aj na druhý deň – jablká udržiavajú cesto vláčne a mäkké.