Každý si myslí, že je to lístkové cesto. Toto je úplne nová metóda, výsledok vás OHROMÍ!

Každý si myslí, že tajomstvo lahodných domácich koláčikov spočíva hlavne v lístkovom ceste.

Pravda je však iná. Predstavujeme vám úplne novú metódu z kanálu Bäckergeheimnisse, ktorá je jednoduchá, rýchla a zvládne ju aj ten, kto sa v pečení necíti ako profesionál.

Zabudnite na zložité postupy – tento recept vám ukáže, ako pripraviť nadýchané a voňavé koláčiky bez námahy.

Stačí pár základných surovín, správny postup a výsledok vás milo prekvapí.

Ako pripraviť fantastické domáce pečivo?

Recept:

500-550 g pšeničnej hladkej múky

100 – 150 g grécky jogurt alebo kyslá smotana

13 g čerstvého droždia

1 vajcia

2 polievkové lyžice cukru (2 polievkové lyžice).

5–6 g soli (1 čajová lyžička)

250 ml (1 šálky) Teplé mlieko.

50 g masla (11/2 oz).

Pre náplň:

100 g masla (3 1/2 uncí).

Postup:

Na základ cesta rozbijeme do misky vajce a pridáme 2 lyžice cukru a grécky jogurt alebo kyslú smotanu – metličkou rozmiešame.

Pridáme čerstvé droždie (rpzdrobíme do zmesi) a nalejeme teplé mlieko. Opäť rozmiešame metličkou.

V ďalšom kroku do cesta preosejeme múku (100 g múky si odložíme na neskôr). Pridáme soľ a rozmiešame vareškou. Nakoniec pridáme zvyšok múky  (100 gramov) a v miesení pokračujeme rukami – vypracujeme hladké a jednotné cesto.

Preložíme na pracovnú dosku a cesto ešte rukami prerpacujeme. Teraz do cesta zapracujeme 50 g masla a opäť premiesime.

Cesto miesime, kým nie je hladké.

Preložíme do čistej misky vymastenej olejom (olejom pomastíme aj cesto), prikryjeme fóliou a utierkou necháme odpočívať 50-60 minút.

Po uplynutí cesto doby cesto opäť premiesime, vypracujeme bochník a preložíme na pracovnú dosku.

Cesto rozdelíme na 8 kusov. Každý kúsok vypracujeme na menší bochník. Prikryjeme utierkou a necháme 10 minút odpočívať. Cesto zľahka posypeme múkou a každý bochník postupne rozvaľkáme. Povrch potrieme maslom.

Teraz cesto radielkom rozdelíme na dve polovice. Polovice cesta poskladáme tak, aby mal tri vrstvy (viď video – čas 7:15).

Takto zrolujeme. A už len ukladáme na plech na pečenie vyložený papierom na pečenie. Rovnakým spôsobom pracujeme s každým bochníkom cesta.

Opäť prikryjeme utierkou a necháma 10 minút odpočívať. Na potretie cesta zmiešame jeden žĺtok a jednu lyžičku mlieka. Dobre rozšľaháme a potrieme vrch slimákov.

Pečieme pri teplote 180 stupňov 30-35 minút.

Video nájdete TU.