Toto sú PROZIAKI: 10-minútová náhrada chlebíka z Poľska, nemusíte ani zapínať rúru!

Výborný recept na jednoduché a veľmi chutné placky Proziaki. Ide o klasickú Poľskú pochúťku, ktorú pripravíte za pár minút, výborná náhrada chlebíka.

Odkiaľ pochádzajú Proziaki?

Proziaki sú tradičné poľské chlebové placky, ktoré pochádzajú najmä z juhovýchodného Poľska, z regiónu Podkarpatie.

Ich názov je odvodený od „prozy“, čo je miestne pomenovanie pre sódu bikarbónu – kľúčovú ingredienciu, vďaka ktorej cesto pri pečení nadýcha. Základ tvoria jednoduché suroviny ako múka, kyslé mlieko alebo smotana, vajce, soľ a sóda.

Cesto sa vyvaľkáva na hrubšie placky, ktoré sa tradične piekli na liatinovej platni položenou na sporáku či priamo na horúcej peci. Ich chuť je jemná, mierne kyslastá a vďaka svojej nadýchanosti pôsobia veľmi sýto.

Proziaki sa zvyčajne podávajú ešte teplé, natreté maslom, medom alebo džemom, no v niektorých domácnostiach ich ľudia jedávajú aj so slaninou či syrom.

Dodnes si zachovali status jedla vidieckych oblastí, kde sa pečú pri rodinných stretnutiach a sviatkoch, no postupne si nachádzajú cestu aj do modernej gastronómie.

Pre svoju jednoduchosť a výraznú chuť sú symbolom tradičnej poľskej pohostinnosti a pripomínajú časy, keď sa z dostupných surovín muselo vykúzliť sýte a chutné jedlo.

Čo potrebujeme na prípravu Proziakov?

2 hrnčeky múky

4 kopcovité lyžice kefíru alebo iné kyslé mlieko

1 vajíčko

Ďalej:

1 lyžica cukru

Polovica čajovej lyžičky soli

Polovica lyžičky sódy na pečenie

Ako pripraviť Proziaki?

Všetko zmiešame, vypracujeme jednotné cesto a rozvaľkáme ho na hrubší plát.

Pohárom vykrajujeme kolieska (alebo robíme iné tvary), ktoré nasucho pečieme na platni (ako lokše), alebo na panvici s hrubším dnom.

Pečieme na slabom plameni z oboch strán dozlatista.

Ako servírovať Proziaki?

Proziaki sa dajú servírovať na sladko aj na slano, takže ich využitie je veľmi univerzálne.

Najjednoduchší a najtradičnejší spôsob je podávať ich ešte teplé, potreté maslom, s domácim džemom alebo medom – takto krásne vynikne ich jemná kyslastá chuť.

Pre sladkomilov sa hodí aj kyslá smotana s cukrom alebo čerstvé ovocie.

Na slaný spôsob ich môžeš servírovať ako prílohu k polievkam (napríklad k hustým zemiakovým či kapustovým polievkam), alebo ich naplniť syrom, šunkou, tvarohovou nátierkou či opečenou slaninou.

V modernom štýle sa z proziakov dajú spraviť malé „sendviče“ s bylinkovým maslom alebo zeleninou.

Výborne chutia aj s bryndzou alebo cesnakovým dipom, takže sa hodia aj ako originálne pohostenie pre hostí.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)