Tento nemecký jablkový koláč bol kedysi vyhlásený za najlepší na svete, ale dnes to už nikto nevie!

Jablkové koláče patria medzi tie najobľúbenejšie dezerty. Spojenie jemného cesta, sviežej jablkovej náplne a lahodného krému vytvára dokonalú harmóniu chutí.

Tento koláč inšpirovaný kanálom Einfache Rezepte je pripravený zo strúhaného cesta, ktoré sa rozdelí na dve polovice – spodnú a vrchnú.

Medzi ne sa uložia šťavnaté jablká a lahodný pudingový krém. Výsledkom je jemný, šťavnatý a voňavý koláč, ktorý je ako stvorený na sviatočný stôl, oslavy aj bežné víkendy.

Čo potrebujeme na prípravu strúhaného jablkového koláča?

Cesto:

470 g (3¾ šálky + 2 PL) hladkej múky

½ ČL soli

2 ČL sódy bikarbóny

90 g (¾ šálky) práškového cukru

3 PL vanilkového cukru

1 vajce + 1 žĺtok

270 g masla (studeného)

Voliteľné:

Kakao, ak chcete tmavé cesto

Jablková náplň:

1300 g jabĺk

5 PL surového cukru

2 ČL škorice

Pudingová náplň:

4 vajcia

110 g (½ šálky + 1 PL) cukru

1 ČL vanilkového extraktu

3 PL vanilkového cukru

80 g pudingového prášku (vanilkového)

870 ml mlieka

110 g masla

Ako pripraviť strúhaný jablkový koláč?

1. Cesto

V mise zmiešajte múku, soľ, sódu bikarbónu, práškový a vanilkový cukor.

Pridajte nakrájané studené maslo a prstami alebo mixérom ho zapracujte do sypkej hmoty.

Pridajte vajce a žĺtok a vypracujte hladké cesto.

Zabalte do fólie a nechajte aspoň 30 minút odpočívať v chladničke.

2. Jablková náplň

Jablká očistite a nastrúhajte nahrubo.

Zmiešajte so surovým cukrom a škoricou.

Nechajte chvíľu odstáť, aby pustili šťavu (ak je jej príliš, mierne ju zlejte).

3. Pudingový krém

V hrnci uvarte hustý puding z mlieka, pudingového prášku, cukru a vanilkového cukru.

Nechajte trochu vychladnúť.

Postupne zašľahajte celé vajcia, vanilkový extrakt a nakoniec maslo, aby vznikol jemný, lesklý krém.

4. Skladanie koláča

Cesto rozdeľte na dve časti.

Prvú polovicu nastrúhajte priamo na plech vystlaný papierom na pečenie (veľkosť cca 30 × 40 cm).

Rovnomerne rozprestrite vrstvu jabĺk.

Nalejte na ne ešte teplý pudingový krém.

Na vrch nastrúhajte druhú polovicu cesta.

5. Pečenie

Koláč vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 40–45 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.

Pred krájaním nechajte úplne vychladnúť, aby krém pekne stuhol.

Tipy na vylepšenie

Do jablkovej náplne môžete pridať hrsť hrozienok namočených v rume alebo posekané orechy.

Ak chcete ešte sviežejšiu chuť, pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy do nastrúhaných jabĺk.

Podávajte posypané práškovým cukrom alebo s kopčekom šľahačky.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)

Video inšpirácia: