Cestoviny patria medzi jedlá, ktoré nikdy neomrzia – sú rýchle, chutné a variabilné.
V kombinácii s jemnou smotanovou omáčkou a šťavnatým kuracím mäsom vytvoríte pokrm, ktorý chutí ako z reštaurácie, no pripravíte ho jednoducho doma.
Penne sa na tento recept hodia ideálne, pretože svojím dutým tvarom krásne zachytia omáčku a každé sústo je tak dokonale krémové.
Ingrediencie (na 4 porcie)
350 g cestovín penne
400 g kuracích pŕs
2 PL olivového oleja
2 strúčiky cesnaku
1 menšia cibuľa
200 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
250 ml smotany na varenie (min. 30 % tuku pre krémovú konzistenciu)
50 g nastrúhaného parmezánu (alebo iného tvrdého syra)
čerstvá petržlenová vňať
soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy
1. Kuracie mäso
Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na menšie kocky alebo pásiky.
Osoľte a okoreňte podľa chuti.
Na panvici rozohrejte olivový olej a mäso prudko opečte, aby získalo zlatistú farbu. Potom ho odložte bokom.
2. Základ omáčky
V tej istej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, kým nezmäknú a nezačnú voňať.
Zalejte vývarom a nechajte chvíľu redukovať.
3. Krémová omáčka
Do panvice prilejte smotanu a priveďte k varu.
Vráťte opečené mäso späť do panvice a nechajte variť 8–10 minút na miernom plameni, aby mäso zmäklo a omáčka zhustla.
Na záver vmiešajte nastrúhaný parmezán, ktorý omáčku ešte viac zahustí a dodá jej jemnú chuť.
4. Cestoviny
Medzitým uvarte penne v osolenej vode podľa návodu na obale, aby boli al dente.
Sceďte ich, no ponechajte si trochu vody z cestovín – môžete ju pridať do omáčky, ak by bola príliš hustá.
5. Spojenie chutí
Cestoviny pridajte priamo do panvice s omáčkou a premiešajte, aby sa každé penne obalilo krémovou omáčkou.
Posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a podľa chuti ešte trochou syra.
Tipy pre dokonalý výsledok
Extra chuť: Pred servírovaním pokvapkajte cestoviny pár kvapkami citrónovej šťavy – osvieži chuť.
Pikantná verzia: Do omáčky pridajte štipku chilli vločiek.
Zeleninový bonus: Skúste pridať špenát, sušené paradajky alebo cuketu – jedlo bude ešte pestrejšie.
Syrová variácia: Ak máte radi výraznejšie chute, nahraďte časť parmezánu gorgonzolou alebo syrom s modrou plesňou.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“