Rodinný recept: Náš najlepší jablkový koláč naprieč generáciami!

Tento koláč patrí medzi tradičné, no vždy obľúbené recepty.

Krehké maslové cesto, ktoré sa pečie v dvoch vrstvách, ukrýva bohatú jablkovú náplň so škoricou.

Vďaka šťavnatej plnke je koláč vláčny a chutí výborne aj na druhý deň.

Na prípravu koláča potrebujeme:

Na cesto:

500 g hladkej múky

1 balíček prášku do pečiva

250 g masla (studeného)

150 g práškového cukru

2 vajcia

3 PL mlieka

Na náplň:

900 – 1000 g očistených jabĺk

2 PL kryštálového cukru

1 balíček vanilkového cukru (8 g)

1 ČL mletej škorice

Ďalšie:

plech 40 × 32 cm

rúra predhriata na 180 °C (horný/dolný ohrev)

doba pečenia cca 40 minút

Postup prípravy

1. Príprava cesta

Do misy preosejeme múku a zmiešame ju s práškom do pečiva.

Pridáme práškový cukor a na kúsky nakrájané studené maslo. Rukami alebo mixérom so šľahacími hákmi zapracujeme, aby vznikla drobenka.

V strede urobíme jamku, pridáme vajcia a mlieko.

Vypracujeme hladké a nelepivé cesto.

Cesto rozdelíme na dve rovnaké polovice, zabalíme do fólie a necháme odpočívať v chladničke aspoň 20 minút.

2. Príprava náplne

Jablká ošúpeme, odstránime jadrovníky a nastrúhame nahrubo.

Vmiešame cukor, vanilkový cukor a mletú škoricu. Podľa kyslosti jabĺk môžeme pridať aj viac cukru.

Necháme chvíľku odstáť, aby pustili šťavu, a jemne ju vyžmýkame (aby náplň nebola príliš riedka).

3. Tvarovanie koláča

Plech vyložíme papierom na pečenie.

Prvú polovicu cesta rozvaľkáme na veľkosť plechu a prenesieme na jeho dno.

Rovnomerne rozložíme jablkovú náplň.

Druhú polovicu cesta tiež rozvaľkáme a opatrne položíme navrch.

Povrch môžeme popichať vidličkou, aby pri pečení nepopraskal.

4. Pečenie

Vložíme do predhriatej rúry na 180 °C.

Pečieme približne 40 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý.

5. Podávanie

Necháme vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a krájame na rezy. Koláč chutí skvelo teplý aj studený.

Tipy na vylepšenie

Do jablkovej náplne môžete pridať hrozienka alebo nasekané orechy.

Ak chcete jemnejšiu chuť, vmiešajte k jablkám aj 2 PL kyslej smotany.

Cesto môžete pred pečením potrieť rozšľahaným vajíčkom, aby malo ešte krajšiu farbu.