Slivky patria medzi najobľúbenejšie ovocie na pečenie. Ich sladkokyslá chuť sa skvele hodí k jemnému cestu, či už ide o kysnuté koláče, záviny alebo jednoduché bublaniny.
Dnes vám prinášame recept na slivkový koláč s kyslou smotanou, ktorý vyniká nielen svojou sviežou chuťou, ale aj jednoduchou prípravou.
Základom je ľahká piškóta, ktorú zvládne aj úplný začiatočník.
Na cesto uložíme šťavnaté kúsky sliviek a upečieme dozlatista.
No to najlepšie príde na záver – koláč po vychladnutí potrieme jemnou polevou z kyslej smotany, ktorá mu dodá sviežosť, vláčnosť a jedinečný charakter.
Je to dezert, ktorý sa hodí na každú príležitosť – k nedeľnej káve, pre návštevu alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké.
Potrebujeme:
Na piškótové cesto:
4 vajcia
150 g kryštálového cukru
200 g polohrubej múky
1 balíček prášku do pečiva
100 ml oleja
100 ml mlieka
štipka soli
Na obloženie:
500 – 600 g sliviek (čerstvých alebo mrazených, prekrojených na polovice alebo štvrtinky)
Na polevu:
200 g kyslej smotany (najlepšie s obsahom tuku 14 – 16 %)
2 – 3 PL práškového cukru (podľa chuti)
1 balíček vanilkového cukru
Postup prípravy:
1. Piškótové cesto
Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh so štipkou soli. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, postupne pridáme olej, mlieko a nakoniec múku zmiešanú s práškom do pečiva. Do zmesi zľahka vmiešame sneh z bielkov.
2. Uloženie sliviek
Cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Na vrch poukladáme kúsky sliviek šupkou nadol, aby počas pečenia nepustili príliš veľa šťavy do cesta.
3. Pečenie
Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 30 – 35 minút, kým nie je povrch zlatistý a špajľa zapichnutá do stredu zostane suchá.
4. Poleva z kyslej smotany
Kyslú smotanu vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom. Koláč necháme úplne vychladnúť, potom ho rovnomerne potrieme pripravenou smotanovou polevou.
5. Podávanie
Necháme chvíľu odležať v chladničke, aby sa chute spojili a smotana jemne vsiakla do koláča. Krájame na štvorce alebo rezy a podávame.
Tipy a varianty
Do cesta môžete pridať nastrúhanú citrónovú kôru alebo trošku škorice pre bohatšiu chuť.
Slivky môžete kombinovať aj s iným ovocím – výborne sa hodia napríklad černice alebo maliny.
Polevu zo smotany možno obohatiť o 2 PL strúhaného kokosu alebo kakaového prášku.
Ak chcete jemnejší dezert, použite namiesto kyslej smotany smotanový jogurt.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“