Kto chce pripraviť dokonalé pečené REBIERKA, nech sa drží tohoto receptu: Inak ich už robiť nebudete!

Ak hľadáte recept, ktorý spája tradičnú chuť bravčového mäsa s vôňou byliniek a chrumkavými zemiakmi, pečené bravčové rebierka podľa tohto postupu vás určite nesklamú.

Kombinácia mäsa, ktoré sa rozplýva na jazyku, a voňavých pečených zemiakov je ideálna na rodinný obed alebo slávnostnejší večer.

Potrebujeme:

600 g bravčových rebier

700 g nových zemiakov

1 čajová lyžička zmesi korenia

1 čajová lyžička sušenej bylinky s jarnou cibuľkou, kôprom a petržlenovou vňaťou

1 čajová lyžička sušeného cesnaku

1 čajová lyžička soli

1 čajová lyžička údenej papriky

1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra

1 bobkový list

Olej podľa potreby

Postup prípravy:

1. Príprava rebier

Najprv odstráňte membránu z rebier. Tento krok je dôležitý – vďaka tomu budú rebierka jemnejšie a šťavnatejšie.

Mäso opláchnite pod studenou vodou a osušte papierovou utierkou.

2. Marináda

Do veľkej misy vložte bravčové rebierka aj očistené nové zemiaky nakrájané na polovice alebo štvrtiny.

Pridajte olej a všetky pripravené koreniny: zmes korenia, sušené bylinky s jarnou cibuľkou, kôprom a petržlenovou vňaťou, sušený cesnak, údenú papriku, koriander a soľ.

Všetko dôkladne premiešajte, aby sa korenie dostalo na mäso aj zemiaky. Nechajte marinovať približne 15 minút, aby chute prenikli do mäsa.

3. Pečenie

Na plech vystlaný papierom na pečenie naukladajte rebierka aj zemiaky.

Medzi mäso vložte bobkový list, ktorý počas pečenia uvoľní jemnú arómu.

Celý plech prikryte vlhkým papierom na pečenie – vďaka tomu budú rebierka šťavnaté a nevysušia sa.

Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 40 minút.

Potom papier odstráňte a pokračujte v pečení ešte 30 minút, aby mäso a zemiaky získali krásne zlatistú farbu a jemne chrumkavý povrch.

Servírovanie

Hotové rebierka podávajte priamo z rúry so zemiakmi, ktoré sa napiekli do šťavy a korenín.

Pre sviežosť môžete jedlo posypať čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pridať ľahký zeleninový šalát.

Prečosú rebierka také chutné?

-Odstránenie membrány zabezpečí mäkké a šťavnaté mäso.

-Kombinácia údenej papriky, cesnaku a koriandra dodá jedlu výraznú, no vyváženú chuť.

-Nové zemiaky sa počas pečenia nasiaknu šťavou z rebier, vďaka čomu sú voňavé a lahodné.

-Pečenie pod papierom uchová šťavnatosť, zatiaľ čo posledná fáza pečenia zabezpečí zlatistý povrch.