Kuracie srdcia patria medzi vnútornosti, ktoré sa často prehliadajú, no v skutočnosti ide o veľmi výživnú, chutnú a cenovo dostupnú potravinu.
Sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály, a preto by mali mať svoje miesto v jedálničku každého, kto dbá na zdravú a vyváženú stravu.
Výživové benefity kuracích sŕdc
Vysoký obsah bielkovín
Kuracie srdcia sú skvelým zdrojom kvalitných bielkovín, ktoré podporujú rast svalov, regeneráciu a správne fungovanie organizmu.
Bohaté na železo a zinok
Obsahujú ľahko vstrebateľné železo, ktoré je dôležité pri tvorbe červených krviniek a prevencii chudokrvnosti. Zinok zas podporuje imunitu, regeneráciu tkanív a zdravie pokožky.
Zdroj vitamínov skupiny B
Najmä vitamín B12, ktorý je kľúčový pre nervový systém a krvotvorbu, a tiež niacín (B3), ktorý prispieva k správnej látkovej premene.
Obsah koenzýmu Q10
Kuracie srdcia sú prirodzeným zdrojom koenzýmu Q10, ktorý podporuje zdravie srdca, pôsobí ako antioxidant a zlepšuje energetickú hladinu buniek.
Nízkokalorická potravina
Napriek svojej nutričnej hodnote sú kuracie srdcia pomerne nízkokalorické, a teda vhodné aj pri redukčných diétach.
Tipy na využitie kuracích sŕdc v kuchyni
Kuracie srdcia možno pripraviť rôznymi spôsobmi – grilované na ihle, dusené na cibuľke, v polievke či ako ragú. Skvelé sú aj na rýchlu panvicu s bylinkami a zeleninou.
Recept: Kuracie srdcia na cesnaku s cibuľou a bylinkami
Ingrediencie:
500 g kuracích sŕdc
2 väčšie cibule
3 strúčiky cesnaku
3 PL olivového oleja alebo bravčovej masti
1 ČL mletej papriky
1 ČL majoránky
soľ, čierne korenie podľa chuti
trochu petržlenovej vňate na posypanie
Postup:
Kuracie srdcia dôkladne očistíme, zbavíme prebytočného tuku a prepláchneme pod studenou vodou.
Na panvici alebo v hrnci rozohrejeme olej (alebo masť), pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme do zlatista.
Pridáme očistené srdcia, krátko orestujeme na silnom ohni, aby sa zatiahli a pustili šťavu.
Prisypeme mletú papriku, premiešame a zalejeme trochou vody alebo vývaru.
Dusíme približne 25–30 minút, kým srdcia nezmäknú.
Ku koncu pridáme pretlačený cesnak, majoránku, soľ a čierne korenie.
Posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou a podávame.
Podávanie:
Kuracie srdcia chutia výborne s čerstvým chlebom, ryžou, zemiakovou kašou alebo opekanými zemiakmi.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“