Prestaňte kupovať bujóny a umelé dochucovadlá: Domáca solená zelenina do vývarov a omáčok, za 30 minút zásoby na celý rok!

Nepotrebujete žiadne bujóny, ani umelé prísady, táto zelenina polievku výborne ochutí a zvlášť užitočná je preto do silných domácich vývarov.

Navyše, vyrobíte ju úplne jednoducho, všetko zvládnete do pol hodinky!

Nekupujte umelé bujóny a dochucovadlá v obchode

Príprava domácej solenej zeleniny na ochutenie polievok a omáčok je zdravšou a prirodzenejšou alternatívou k bežne dostupným bujónom či dochucovadlám z obchodu.

V domácich podmienkach presne viete, aké suroviny používate – čerstvú zeleninu z vlastnej záhrady alebo od overených pestovateľov, kvalitnú soľ a prípadne bylinky podľa vlastnej chuti.

Nemusíte sa obávať pridaných konzervantov, umelých zvýrazňovačov chuti, aróm či nadmerného množstva soli, ktoré sa v kupovaných kockách alebo práškoch často nachádzajú.

Ďalšou výhodou je praktickosť a univerzálnosť domácej solenej zeleniny.

Stačí pridať lyžičku do polievky, omáčky či rizota a jedlo okamžite získa prirodzenú chuť a vôňu čerstvej zeleniny.

Takto pripravená zmes vydrží uskladnená v chladničke alebo zaváraná v pohároch dlhé mesiace, takže máte kedykoľvek po ruke rýchle a zdravé dochucovadlo bez kompromisov

Na prípravu potrebujeme:

300 g morskej soli (jemne mletej)

500 g zeleru

500 g mrkvy

250 g petržlenu

250 g čerstvého ligurčeka alebo listov zeleru

50-100 g petržlenovej vňate

Postup:

Koreňovú zeleninu očistíme.

Ak si chcete uľahčiť prácu, dajte ju do kuchynského robota, ktorý ju naseká nadrobno.

Inak je potrebné zeleninu nakrájať skutočne nadrobno a budete samozrejme trvať dlhšie.

Listy ligurčeka a petržlenu nakrájame nadrobno ručne a spolu so soľou primiešame k zelenine.

Teraz už len stačí naplniť do prirpavených čistých pohárov na zaváranie.

Stačí použiť menšie poháre napríkald tie od presnidávky a zeleninu do nich poriadne natlačiť.

Uzavrieme a skladujeme v komore – ideálne je chladnejšie a tmavšie miesto.

Zmes je veľmi slaná a preto pridávajte do polievok, omáčok alebo pod mäso veľmi striedmo – do vývaru stačí 1-2 lyžičky.

Zmes výborne ochutí a krásne vonia, ak máte domácu zeleninu, je to skvelý spôsob, ako ju uchovať do obľúbených domácich pochúťok.

Ja pridávam napríklad aj do sviečkovej.

Zmes vydrží vďaka soli, ktorá je zároveň aj skvelým konzervantom.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)