Nadýchaná bublanina s penou: Rýchly a jednoduchý recept na najlepší slivkový koláčik!

Slivky patria medzi najobľúbenejšie ovocie na prípravu domácich koláčov.

Ich sladkokyslá chuť krásne ladí s jemným cestom a nadýchanou bielkovou penou.

Slivkový koláč s bielkovou penou je nielen lahodný, ale aj vizuálne pôsobivý dezert, ktorý sa hodí na nedeľné popoludnie, rodinné oslavy alebo len tak ku káve či čaju.

Ingrediencie

Na cesto:

250 g polohrubej múky

150 g kryštálového cukru

100 g masla (roztopeného alebo zmäknutého)

3 žĺtky

100 ml mlieka

1 prášok do pečiva

1 balíček vanilkového cukru

štipka soli

Na ovocnú vrstvu:

cca 500 g sliviek (prekrojených na polovice, bez kôstok)

1–2 lyžice kryštálového cukru (podľa sladkosti sliviek)

1 lyžička mletej škorice

Na bielkovú penu:

3 bielky

150 g práškového cukru

štipka soli

1 lyžička citrónovej šťavy

Postup prípravy

1. Príprava cesta

Vajíčka si oddeľte – žĺtky pôjdu do cesta, bielky odložte bokom na penu.

Žĺtky vyšľahajte s cukrom a vanilkovým cukrom do peny.

Pridajte zmäknuté maslo, mlieko a postupne aj preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a štipkou soli.

Cesto by malo byť polotekuté, podobné piškótovému.

2. Ovocná vrstva

Slivky umyte, odkôstkujte a rozrežte na polovice.

Poukladajte ich reznou stranou hore na plech vystlaný papierom na pečenie alebo jemne vymastený a vysypaný múkou.

Posypte cukrom a škoricou.

3. Spojenie cesta s ovocím

Na pripravené slivky nalejte cesto a rovnomerne rozotrite.

Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 25–30 minút, kým cesto nie je takmer hotové.

4. Bielková pena

Medzitým si vyšľahajte bielky so štipkou soli.

Postupne pridávajte práškový cukor a citrónovú šťavu, až kým nevznikne lesklý, pevný sneh.

5. Dokončenie koláča

Po 25–30 minútach pečenia vyberte plech, na upečené cesto rovnomerne rozotrite bielkovú penu.

Vložte späť do rúry na 150 °C a pečte ešte 10–15 minút, kým pena jemne nezružovie.

Nechajte vychladnúť, nakrájajte a podávajte.

Tipy na vylepšenie

Ak máte radi kontrast chutí, do sliviek pridajte pár kvapiek rumu alebo vanilkovej arómy.

Na bielkovú penu môžete pred koncom pečenia nastrúhať trochu horkej čokolády – vytvorí krásny efekt aj chuť.

Tento koláč sa dá pripraviť aj s iným ovocím, napríklad s marhuľami či čerešňami.