Mlieko nesmie zovrieť, len sa má zohriať na približne 70–80 °C.
V miske rozklepnite vajcia a pridajte cukor. Pomocou metličky alebo mixéra ich šľahajte, kým nevznikne nadýchaná, svetlá zmes.
Spojenie surovín
Do vaječno-cukrovej zmesi začnite pomaly prilievať horúce mlieko, pričom neustále miešajte, aby sa vajcia nezrazili.
Tento krok je dôležitý pre dosiahnutie hladkej konzistencie.
Zahustenie krému
Zmes vráťte späť do hrnca a na miernom ohni za stáleho miešania varte, kým jemne nezhustne.
Neprestávajte miešať a dávajte pozor, aby sa nepripálila alebo nezačala vrieť. Krém má mať konzistenciu redšej pudingovej zmesi.
Chladenie
Hrniec odstavte a nechajte zmes úplne vychladnúť. Potom ju vložte do chladničky aspoň na 2–3 hodiny, aby bola dobre vychladená.
Mrazenie
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“