CUKETOVÉ pagáčiky, ktoré vás privedú do šialenstva: To cesto je také ľahučké a výborné, že sa takmer vznáša!

Ak neviete, čo s úrodou cukety máme pre vás ďalší fantastický recept.

Keď som našla tieto famózne pagáčiky, bolo rozhodnuté.

Už ste niekedy vyskúšali cuketové pagáče?

Sú nesmierne chutné, šťavnaté a voňajú po celej kuchyni.

Vyskúšajte a buďte si istí, že tú chuť si zamilujete na prvé ochutnanie.

Potrebujeme:

100 ml mlieka

½ kocky droždia

1/2 lyžičky kryštálového cukru

150 g cukety

4 lyžičky soli

300 g hladkej múky

100 g kyslej smotany

1 žĺtok

Ďalej:

150 g cibule

2 lyžice oleja

150 g cukety

1 lyžičku soli

50 g masla

Na potretie:

1 vajíčko na potretie

Voliteľné do cesta:

strúhaná mrkva

Postup:

Klasicky si zarobíme kvások – z mlieka, rozdrobeného droždia a cukru.

Necháme ho narásť asi 15 minút.

Medzitým si nastrúhame a nasolíme cuketu.

Necháme chvíľu odstáť a následne zlejeme šťavu a vymačkáme ju. 

V miske zmiešame zvyšné prísady na prípravu cesta, kvások a aj cuketu.

Vypracujeme ako klasické cesto.

Pod utierkou necháme na teplom mieste podkysnúť.

Kým cesto vykysne, nachystáme si cuketovú zmes na plnenie.

Najskôr si nastrúhame a nasolíme cuketu.

Necháme ju rovnako odležať ako pri príprave cesta a následne zlejeme vodu a vymačkáme ju.

Cibuľku orestujeme na oleji kým nezačne voňať.

Potom zložíme z plameňa, pridáme cuketu, soľ, rozpustené maslo.

Premiešame.

Keď je zmes vychladnutá a cesto vykysnuté, pristúpime k záverečnej fáze.

Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, posypeme 1/3 zmesi a preložíme (ako keď robíte oškvarkové pagáče).

Opäť rozvaľkáme a postup celkovo zopakujeme 3 x.

Medzi každým zložením je dobré nechať chvíľu cesto odpočinúť, aj keď ja to zväčša nerobím.

Nakoniec z rozvaľkaného cesta (cca 1,5 cm hrubého) vykrojíme pagáčiky.

Potrieme žĺtkom a na plechu vyloženom papierom upečieme ako zvyčajne.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C asi 25 minút.

Poznámka: Ak nemáte čas, cesto nemusíte prekladať a zmes jednoducho vmiešate do vykysnutého cesta.

Do cesta môžete vmiešať aj zelené bylinky, napríklad najemno nasekaný kôpor.

Pagáčiky môžete tiež pred pečením posypať semienkami.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)