Kúzelný punčový rez BEZ gramu múky: Recept pani Jarmily

Recept na pučový rez, ktorého autorkou je pani Jarmila Kovacova.

Ide o fantasticky chutný zákusok, ktorý viete prírpaviť len z pár prísad a tromfne aj dezerty z cukrárne.

Určite sa ho oplatí vyskúšať. 

Potrebujeme:

Na vrchnú a spodnú piškótu:

8 vajec

250 g cukru krupica

4 vanilkové pudingy

Na strednú piškótu:

8 vajec

250 g cukru krupica

1/2 práčku do pečiva

2 vanilkové pudingy

2 jahodové alebo malinové pudingy

Punč:

300-350 ml vody

100 ml rumu

100 g kr. cukru

Na vrch:

Punčová poleva Dr. Oetker

Postup:

Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky, z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého postupne všľaháme aj cukor.

Pridáme postupne žĺtky a šľaháme ďalej, nakoniec pridáme aj pudingový prášok a všetko spolu šľaháme, kým sa prášok nerozpustí. 

Takto vyšľahanú hmotu rozdelíme na 2 polovice a každú upečieme zvlášť na plechu ako samostatnú piškótu.

Pečieme na pelchu vystlanom papierom na pečenie, kým nie je cesto prepečené (pri 180 stupňoch).

Stredný plát cesta: Z bielkov opäť vyšľaháme tuhý sneh, pridáme žĺtky a pol prášku do pečiva.

Hmotu rozdelíme na dve časti, do jednej vmiešame vanilkový a do druhej ovocný pudingový prášok.

Na plech vystlaný papierom striedavo pomocou lyžice vrstvíme žlté a farebné cesto.

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov rovnako, ako predchádzajúce dve piškóty.

Po vychladnutí dáme zo všetkých troch plátov dole upečenú kôrku (zákusok bude vyzerať krajšie a rovnomernejšie, taktiež lepšie nasaje punč a džem).

Ideme vrstviť. Prvý – žltý plát cesta dáme na plech, potrieme ho džemom.

Pokračujeme druhým plátom cesta – tentokrát farebným. Farebný plát cesta popicháme vidličkou a prelejeme rumovým sirupom (punčom).

Ten získame tak, že vodu zvaríme s cukrom, kým sa cukor nerozpustí, keď rozvar vychladne, vmiešame rum a prelejme cez strakatý plát cesta. 

Pokračujeme druhým plátom žltého cesta, ktorý tiež natrieme džemom a poriadne zatlačíme k predchádzajúcemu plátu.

Zaťažíme a dáme odpočívať. Po pár hodinách obrátime a necháme odležať – ideálne do druhého dňa.

Pred podávaním potrieme punčovou polevou (ja som mala kupovanú). 

Prajeme vám dobrú chuť! :-)