Túto cuketovú nátierku robím vždy keď je sezóna cukety.
Je veľmi jednoduchá na prípravu a veľmi veľmi chutná.
Každý si ju môže doladiť podľa svojho vkusu a chuti. Je naozaj vynikajúca.
Potrebujeme:
3 strúčiky cesnaku
Voda
Vaječný žĺtok uvarený natvrdo
1 lyžica kyslej smotany, prípadne domácej majonézy bez oleja
2 polievkové lyžice horčice
3 veľké cukety
Soľ podľa chuti
140 g tučného bieleho jogurtu
Príprava:
Cuketu ošúpeme, prekrojíme na polovicu a vyberieme zvnútra semienka.
Nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vodu dáme variť so soľou.
Keď voda zovrie, pridáme cuketu.
Necháme na mierom ohni, kým cuketa nezmäkne, stačí en pár minút.
Potom scedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odtiecť.
V miske zmiešame uvarený žĺtok s jogurtom, pretlačeným csnakom, majonézou – môžeme pridať aj citrónovú šťavu.
Zmiešame s uvarenou, scedenou cuketou a dochutíme soľou a korením.
Tipy na vylepšenia chuti
Dochutenie bylinkami: Čerstvá pažítka, kôpor alebo petržlenová vňať dodajú sviežosť. Bazalka alebo tymian jej dajú stredomorský nádych.
Cibuľa alebo jarná cibuľka: Krátko orestovaná alebo jemne podusená na troške olivového oleja, prípadne surová na výraznejšiu chuť.
Koreniny a dochucovadlá: Mleté čierne korenie, prípadne štipka chilli pre pikantnosť. Trochu údenej papriky pre zemitú chuť.
Orechy alebo semienka: Pomleté vlašské orechy alebo slnečnicové semienka dodajú krémovitosť aj výživovú hodnotu.
Tavený syr alebo feta: ak vám nevadí trochu viac tukov, dodajú krémovosť a sýtosť.
Citrónová šťava alebo kôra: osvieži a zvýrazní chute.
Pečený cesnak namiesto surového: jemnejšia a sladšia cesnaková chuť.
Tip na servírovanie: Skúste ju podávať na opečenom kváskovom chlebe s pár kvapkami olivového oleja a posypanú tekvicovými semienkami.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Dobré médiá