Krém na akúkoľvek tortu: Legenda medzi cukrármi!

Keď začne vrieť, tak navrch položíme sklenenú misku.

Do misky pridáme bielky a cukor.

Zmes šľaháme metličkou asi 3 minúty pri teplote 55-60°C, kým sa cukor úplne nerozpustí a zmes nie je nadýchaná a ťahavá.

Zmes prelejeme do misky.

Pomocou ručného mixéra šľaháme na stredných otáčkach, kým teplota zmesi neklesne na izbovú teplotu.

Keď nám vznikne hustá pena, postupne počas šľahania pri minimálnych otáčkach.

Pridávame zmäknuté maslo nakrájané na kocky.

Neskôr počas šľahania pridáme svoju obľúbenú esenciu a nakoniec všetko premiešame kuchynskou špachtľou.

Krém naplníme do cukrárskeho vrecka.

Pomocou rôznych veľkostí nadstavcov ho vytlačíme v tvare točenej zmrzliny do malých misiek.