Vynikajúca inšpirácia na obed z poriadnej porcie mäska. Výpečky sú perfektný nápad, ako využiť „orezané“ časti mäska, z ktorého napríklad prirpavujete nedeľné rezne.
Ide o starý a generáciami odskúšaný recept na vynikajúcu mäsovú lahôdku.
Na prípravu môžete použiť rôzne druhy mäsa – krkovička, bôčik, stehno, plece, prípadne aj mix rôznych druhov mäsa.
Výpečky môžeme servírovať s prílohou podľa chuti, výborne sa k nim hodí knedľa, dusená kapusta, zemiaková kaša, varené zemiaky, alebo napríklad aj čerstvé pečivo.
Potrebujeme:
1000 g krkovička bravčová (môže byť aj plece, bôčik, stehno..)
4-5 ks väčšia cibuľa
5-6 strúčikov cesnak
1 PL horčica plnotučná
soľ
rasca
celá korenie čierne
mleté paprika červená mletá
2 dl voda
masť
Ďalej:
knedľa
kapusta
zemiaková kaša
Postup:
Bravčové výpečky môžete robiť z krkovičky, plecka aj bôčika, najlepšie je ale použiť tzv. orez. Napríklad, keď doma robíte rezne a orežete ho tak, aby na rezne ostalo len pekné mäsko, zvyšky (teda orez) je ideálny na prípravu výpečkov.
Najlepšie je mäsko, ktoré má tukovú vrstvu aby bolo čo „vypekať“.
Takže mäso si narežeme na menšie kúsky – kocky.
Mäso preložíme do pekáča, ktorý sme potreli masťou.
Maste dáme podľa toho aké mastné je mäso, osolíme, okoreníme, premiešame a dáme do rozpálenej rúry asi na 10 minút.
Zatiaľ si nakrájame veľa cibule a nasekáme veľa cesnaku.
Opečené mäso vyberieme z rúry, podlejeme trochou vody.
Pridáme aj horčicu, cibuľu a cesnak.
Premiešame, zakryjeme alobalom a dáme piecť na 160°C na 1,5 hodiny podľa množstva mäsa.
Keď je mäso hotové, necháme ho ešte asi 30 minút odokryté zapiecť pri teplote 200°C.
Takto pripravené mäso sa môže ihneď podávať so zemiakmi, zeleninou, knedľou a dusenou kapustou.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“