Tajomstvo pekárov pre dokonalé kysnuté cesto: Kľúčom sú 2 prísady, vďaka ktorým narastie ako šialené a pečivo bude vždy mäkučké!

Domáce pečivo je obľúbenou pochúťkou v každej kuchyni, no príprava cesta nie vždy dopadne podľa očakávaní.

Pre gazdinky, ktoré chcú dosiahnuť jemnosť a ideálnu konzistenciu, existuje jednoduchý trik.

Stačí do cesta pridať dve zázračné suroviny: ocot a jogurt alebo kefír. 

Stavte na tieto odporúčania z portálu domacikolaci a cesto sa vám vždy podarí. 

Tieto prísady môžu byť pre mnohých prekvapením, no skutočne dokážu vylepšiť vlastnosti cesta.

Ocot urýchľuje proces kysnutia, stačí jedna lyžica, aby cesto narástlo rýchlejšie a lepšie.

Jogurt alebo kefír pridávajú jemnosť a vláčnosť, čo je ideálne pre pečivo ako rožky, koláče či lokše.

Základný recept na cesto

Suroviny:

1 kocka čerstvého droždia

1 lyžička kryštálového cukru

1 lyžička soli

250 ml mlieka

1 kg hladkej múky

1 vrecko prášku do pečiva

2 vajcia

400 ml jogurtu

50 ml oleja

Príprava:

Droždie rozdrobíme, pridáme cukor, korenie a teplé mlieko.

Nechajte 10 minút, kým sa aktivuje.

Múku zmiešame s kypriacim práškom, pridáme soľ, pridáme jogurt, olej, vajce a kvások.

Vymiesime hladké cesto.

Cesto necháme na teplom mieste prikryté kuchynskou utierkou kysnúť 45 minút.

Potom cesto rozvaľkáme, vytvarujeme malé žemličky,  môžeme naplniť a necháme ešte pol hodiny kysnúť.

Pečieme pri 190°C vo vyhriatej rúre asi pol hodiny.

Výhody pridania octu a jogurtu

Tieto ingrediencie nie sú vhodné pre všetky typy cesta, napríklad na pizzu alebo cestoviny, kde je potrebné dosiahnuť tuhšiu konzistenciu.

Pre väčšinu druhov pečiva však zabezpečia dokonalý výsledok.

Môžete sa tešiť na mäkké a nadýchané kúsky, ktoré z taniera zmiznú ešte teplé.

Vyskúšajte tento tip a užite si radosť z pečenia, ktoré sa vždy podarí!