Výborný recept na najlepšie žĺtkové pečivko, aké som kedy piekla. A nič jednoduchšie neexistuje.
Tieto koláčiky poznáte pod názvom „žĺtkové krehuľky“ alebo „fúkané žĺtkové pečivo“.
Na slávnostom stole nesmú chýbať
Fúkané žĺtkové pečivo je neodmysliteľnou súčasťou našej kulinárskej tradície.
Jeho jednoduchá príprava, nádherný vzhľad a neodolateľná chuť ho predurčujú na rôzne príležitosti – od sviatkov až po bežné popoludnia.
Ide o recept, ktorý sa odovzdával z generácie na generáciu v rámci rodín, a preto nemá presne zaznamenanú históriu.
Jeho popularita sa však rozšírila po celom Slovensku a každý región má svoje vlastné malé tajomstvá a variácie tohto receptu.
Potrebujeme:
4 žĺtky,
150 g práškového cukru,
1 lyžička vanilkového cukru,
niekoľko kvapiek citrónovej šťavy,
tuk na vymazanie formičiek
Postup:
Žĺtky, cukor, vanilkový cukor a citrónovú šťavu šľaháme, kým hmota nezhustne, nezačne blednúť a nenabobtná.
Formičky vymastíme tukom / ja dávam olej / a nalejeme do nich cesto – dáva sa tak do polovice formičky, pretože cesto vyskočí.
Akonáhle krehuľky nabehnú, stiahneme teplotu a dosušíme.
Ešte teplé vyklepeme z formičiek.
Je to obdoba rakvičiek, ale v malom.
Pečiem tak na 150 ° C, potom stiahnem tak na 70-50 ° C.
Potom vyskúšam jednu a keď ide vyklepnúť, vytiahnem celý plech.
Z celej dávky je tak 60-65 kúskov.
Odporúčam, je to veľká dobrôtka.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Dobré médiá