Recept priamo od cukrára, zatiaľ najlepší, aký som robila. Tieto linecké robím kedykoľvek počas roka, namiesto sladkých sušienok z obchodu. Naozaj najlepšie cesto!
História lineckého pečiva
Linecké pečivo je neodmysliteľnou súčasťou našich Vianoc a mnohých iných príležitostí. Jeho charakteristická chuť a vôňa nás prenesú do čias detstva a evokujú príjemné spomienky. Ale odkiaľ tento sladký pokrm pochádza a aká je jeho história?
Ako už názov napovedá, domovom lineckého pečiva je rakúske mesto Linz. Prvé zmienky o tomto pečive sa datujú do 17. storočia, keď ho do svojej kuchárskej knihy zapísala grófka Anna Margarita Sagramosa.
Vtedy sa však ešte nevolalo linecké, ale bolo súčasťou lineckého koláča.
Prečo je linecké pečivo také obľúbené?
Jednoduchá príprava: Na jeho výrobu potrebujeme len niekoľko základných surovín, ktoré nájdeme v každej domácnosti.
Vynikajúca chuť: Kombinácia sladkého cesta, kyslej marmelády a orechov je jednoducho neodolateľná.
Variabilita: Linecké pečivo sa dá pripraviť v rôznych tvaroch a veľkostiach, čo umožňuje každému kuchárovi uplatniť svoju kreativitu.
Dlhá trvanlivosť: Vďaka svojej konzistencii vydrží linecké pečivo dlho čerstvé, takže si ho môžeme vychutnať aj niekoľko dní po upečení.
Potrebujeme:
500 g hladká múka
250 g masla
250 g práškový cukor
2 žĺtky
1 vajce
1 bal. vanilkový cukor
1/2 lyžičky prášku do pečiva
1 lyžička citrónovej kôry
Na plnenie:
lekvár
marmeláda
nutella
maslový krém
Na zdobenie:
práškový cukor
čokoládová poleva
Postup:
Všetky prísady si jednoducho zmiešame na pracovnej doske.
Uhnetieme jednotné cesto (maslo sa počas hnetenia teplotou rúk rozpustí a spojí všetky prísady).
Cesto a dáme do druhého dňa do chladničky.
Na druhý deň na doske rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a vykrajujeme.
Na plechu vystlanom papierom na pečenie upečieme vo vyhriatej rúre (180 ° C asi 10 – 15 minút).
Upečené pečivká zlepujeme lekvárom alebo marmeládou.
Môžeme dozdobiť rozpustenou čokoládou.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Dobré médiá