Pridajte štipku do strúhanky: Vaše rezne budú ospevovať všetci hostia!

Bravčové rezne sú jedlom, ktoré si obľúbili mnohí gurmáni.

So šťavnatým mäsom a chrumkavým obalom sa stávajú neodolateľnou pochúťkou, ktorá poteší každého.

Aby ste dosiahli tú správnu chrumkavosť, stačí vám pridať jeden jednoduchý produkt, ktorý už pravdepodobne máte vo svojej kuchyni – jedlú sódu.

Postupujte podľa tohto odporúčania z portálu smakosze a vaše rezne budú ešte lepšie, ako obvykle.

Bravčové rezne: Tradičná pochúťka v novom svetle

Bravčové rezne sú klasickou súčasťou slovenskej kuchyne.

Kombinácia jemného mäsa a chrumkavej strúhanky robí z tohto jedla nielen klasiku, ale aj obľúbenú voľbu na rodinné večere.

Každý, kto má rád bravčové rezne, vie oceniť ich chuť a textúru.

Bežne sa rezne obaľujú v klasickej strúhanke, kukuričných lupienkoch alebo japonskej strúhanke panko.

Niektorí z nás používajú orechy alebo dokonca dvojité obaľovanie mäsa, aby dosiahli extra chrumkavosť.

Existuje však jednoduchý spôsob, ako dosiahnuť dokonalý obal, ktorý zaručí skvelý vzhľad a chuť.

Pridajte štipku sódy bikarbóny – a zázraky sa dejú

Tajomstvo úspešného trojobalu spočíva v pridaní štipky sódy bikarbóny do strúhanky.

Tento trik spôsobuje, že obal zostáva ľahký, chrumkavý a má nádhernú zlatistú farbu.

Jedlá sóda ovplyvňuje pH ingrediencií a dodáva strúhanke zlatý odtieň, ktorý robí bravčové rezne ešte lákavejšími.

Stačí pridať pol lyžičky sódy bikarbóny do strúhanky a dobre premiešať.

Potom obaľte bravčové rezne tak, ako to robíte zvyčajne, a pripravte ich na panvici.

Výsledok bude neodolateľný – rezne v chrumkavom, zlatistom obale, ktoré budete chcieť podávať opakovane.

Ako zabrániť rozpadu obalu?

Nie je nič horšie, ako keď sa obal z bravčových rezňov pri vyprážaní oddeľuje.

Existuje však niekoľko spôsobov, ako tomu predísť.

Predovšetkým sa oplatí vyšľahať vajíčko so štipkou soli – táto kombinácia zabezpečí, že obal lepšie priľne k mäsu.

Môžete tiež namiesto pšeničnej múky použiť zemiakovú múku, a to v pomere 1:1, čo zlepší priľnavosť obalu.

Ďalším dôležitým faktorom sú čisté ruky.

Zvyšky strúhanky, ktoré zostanú na rukách, môžu spôsobiť odlupovanie obalu.

Preto sa uistite, že pri každom novom obaľovaní máte ruky čisté.

Bravčové rezne, ktoré si každý zamiluje

Hotové bravčové rezne podávajte s obľúbenými prílohami, ako sú zemiaky a sezónna zelenina.

Takto pripravená večera poteší každého a stanete sa hviezdou kuchyne vo svojej domácnosti.

Tento jednoduchý trik so sódou bikarbónou vám umožní pripraviť bravčové rezne, ktoré budú vždy chrumkavé, šťavnaté a lahodné.

Ak teda chcete pripraviť bravčové rezne, ktoré sa stanú hitom rodinnej večere, vyskúšajte pridať štipku jedlej sódy do strúhanky.

Uvidíte, ako sa vaše jedlo premení na niečo, čo bude lákať k tomu, aby si každý ešte pridal.

Dobrú chuť!