Tento krém má jemnú, pevnú a hodvábnu textúru, ktorá je ideálna na zdobenie dezertov.
Konzistencia je dostatočne stabilná, aby ružičky a iné ozdobné detaily zostali na svojom mieste bez toho, aby sa drobili alebo strácali tvar.
Tento krém si zachováva svoju pevnosť aj bez zmrazenia, stačí ho skladovať v chlade.
Pri jeho príprave postupujte podľa tohto receptu z YouTube kanála Tundes Cakes Recetas.
Ako pripraviť extra pevný maslový krém?
Ingrediencie:
300 g bielej čokolády podľa vlastného výberu
150 ml šľahačkovej smotany
250 g masla
Postup:
Do žiaruvzdornej nádoby vložte 300 g bielej čokolády.
Pridajte 150 ml smotany.
Položte hrniec na sporák a zahrievajte na miernom ohni, kým sa čokoláda takmer neroztopí.
Dobre premiešajte so smotanou.
Alternatívne môžete čokoládu a smotanu rozpustiť v mikrovlnnej rúre.
Zohrievajte v krátkych 30-sekundových intervaloch a medzi jednotlivými intervalmi premiešajte, aby sa čokoláda nespálila.
Keď je čokoláda úplne roztopená a dobre premiešaná, prikryte povrch zmesi plastovou fóliou tak, aby sa plast priamo dotýkal čokolády.
Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, kým zmes nebude teplá, ale nie úplne studená.
Zmes by mala mať textúru podobnú medu.
Preneste zmes do misky a pridajte 250 g nesoleného masla.
Šľahajte zmes strednou rýchlosťou, kým nedosiahne krémovú a homogénnu textúru.
Šľahajte pri vysokej rýchlosti, aby ste získali perfektný hladký a hodvábny krém.
Zmes by mala získať ľahkú a homogénnu textúru, ideálnu na zdobenie a plnenie dezertov.
Použitie krému
Po príprave preneste krém do cukrárskeho vrecka vybaveného tryskou.
S krémom sa veľmi dobre manipuluje, jeho textúra umožňuje precízne a kontrolované nanášanie.
Tento krém je ideálny na zdobenie dezertov s elegantnými a precíznymi detailmi.
Skladovanie krému
Chladnička
Krém môžete uchovávať v chladničke až týždeň.
Pred použitím ho nechajte odstáť pri izbovej teplote, aby získal svoju jemnú textúru.
Ak je to potrebné, zľahka ho prešľahajte, aby sa obnovila jeho krémová konzistencia.
Mraznička
Krém môžete zmraziť až na dva až tri mesiace.
Pred použitím ho rozmrazte cez noc v chladničke a potom pri izbovej teplote.
Ak sa textúra zmenila, znova ho vyšľahajte, aby sa obnovila jeho hladkosť.
Tipy na farbenie krému
Začnite v malom – je jednoduchšie pridať viac farbiva postupne, než sa pokúsiť zosvetliť príliš sýtu farbu.
Pridávajte postupne a upravte podľa potreby.
Experimentujte s rôznymi farbami a vytvorte jedinečné dizajny.
Tento krém je chutný a veľmi jednoduchý na prípravu.
Celý postup si môžete pozrieť v priloženom videu.
Veľa šťastia!
Dobré médiá