Pár jednoduchých ingrediencií, nie príliš veľa práce a lahodný tortový krém je hotový.
Krém s karamelom a mascarpone je jednoducho bezkonkurenčný!
Unikátny recept na dokonalý tortový krém z portálu newsy.gotujmy.
Klenot pre každého kuchára
Každý cukrár dobe vie, že nie je nič lepšie ako stabilný krém na plenenie a zdobenie tort a dezertov.
Ak k tomu pridáme patričnú trvanlivosť a predovšetkým chuť, máme to komplet v jednom.
Takýmto kandidátom môže byť určite náš dnešný hrdina, teda mascarpone krém s karamelom.
Ako už názov napovedá, chuť mu dodáva lahodný karamel, samozrejme domáci, s pridaním masla a smotany.
Mascrapone zase robí krém stabilným a pevným.
Na piškótovom ceste tiež vydrží oveľa dlhšie bez straty vlastností ako bežný smotanový krém.
Ako pripraviť karamel správne?
Kľúčom k dosiahnutiu správneho výsledku tohto receptu je správna príprava karamelu.
Dávajte si preto pozor, aby ste ho „nepretiahli“ a nechytili z neho mierne pripálenú arómu.
Preto je lepšie zastaviť proces karamelizácie cukru, keď sa karamel sfarbí do jemne jantárovej farby, ako ho predlžovať donekonečna.
Na prípravu mascarpone krému s karamelom potrebujeme:
2 balenia syra masscarpone (každé po 250g)
1 šálku práškového cukru
2 PL masla
100 ml 30% smotany na šľahanie
Postup:
Začať by sme mali prípravou karamelu.
Pripravíme hrniec s hrubým dnom alebo najlepšie liatinovú panvicu.
Do vnútra nasypeme cukor, zapneme mierny oheň a neustále miešame, pričom dávame pozor, aby sa nám výsledný karamel nepripálil.
Karamel zahrievame, kým nezíska krásnu, jemne hnedú farbu.
V tejto chvíli pridáme maslo a zahrievame ďalšie dve minúty.
Potom príde na rad smotana na šľahanie.
Smotanu nalejeme do horúceho karamelu a pokračujeme v zahrievaní jednu minútu.
Karamel odložíme nabok vychladnúť.
Keď karamel vychladne, spojíme ho s mascarpone.
Začneme ľahkých šľahaním mascarpone vo väčšej miske.
Potom postupne pridávame po lyžici karamelu a všetko spolu mixérom rozmixujeme do hladka.
Krém je pripravený na použitie.
Po vychladnutí pri vrstvení cesta krém úplne stuhne.
Prajeme vám dobrú chuť!
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“